山藥豆腐湯

1、山藥去皮，洗淨，切成小丁塊。 2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊 3、蔥切細末，蒜頭打成茸 4、鍋放爐火上，加入食油（20g）燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數遍，待沸後倒入豆腐丁，再放入上述調味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。

原料

蒜頭1g、麻油30g、蔥、味素各2g、精鹽3g

烹飪簡單

營養豐富

1、山藥去皮，洗淨，切成小丁塊。

2、豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊

3、蔥切細末，蒜頭打成茸

4、鍋放爐火上，加入食油（20g）燒至五分熱，放入蒜茸爆香，倒入山藥丁翻炒數遍，待沸後倒入豆腐丁，再放入上述調味料，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。

內含蛋白質15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、鈣261mg、磷392 mg 、鐵3.2 mg 、維生素A原0.03 mg 、維生素B1 0.3 mg 、維生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、維生素C 5 mg 、能產熱458kcal 。

山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食慾；而豆腐有益氣養血、補虛益髒之功；豆腐營養豐富，並有清熱作用，因此豆腐合山藥，除有補益外，更有開胃、清熱之效。