南瓜蒜蓉湯

南瓜蒜蓉湯是以南瓜、大蒜頭為主料燒制的湯品。

原料

南瓜250克，大蒜頭6粒，花生油、鹽、濕澱粉

製法

1．南瓜去皮、去瓤，洗淨，切粒。
2．蒜頭去衣，製成蒜蓉。
3．起油鍋燒熱，放入南瓜、蒜蓉略炒，加適量清水，煲至南瓜熟透，以少許濕澱粉勾芡，放入鹽調味即成。

營養價值

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。