羊腩苦瓜粥主料：粳米(200克) 羊肉(肥瘦)(150克) 苦瓜(100克)
輔料：燕麥片(20克)
調料：姜(3克) 鹽(2克) 味素(1克) 料酒(3克) 胡椒粉(1克)
類別：快餐/主食 冬季養生調理 補虛養身調理 補血調理
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製作工藝
1. 羊腩整理乾淨，切塊，焯水燙透，除去血污；
2. 苦瓜洗淨，去瓤，切片，焯水燙透，撈出備用；
3. 粳米投洗乾淨，浸泡半小時；
4. 燕麥投洗乾淨，浸泡2小時；
5. 撈出粳米和燕麥，瀝乾水分，放入鍋中，加入約2000毫升冷水，用旺火燒沸；
6. 下入羊腩塊、姜（切片）及鹽、味素、料酒、胡椒粉，攪拌均勻；
7. 轉小火熬煮45分鐘左右，再下苦瓜片；
8. 煮10分鐘離火，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
燕麥片：燕麥可作為一種普通的糧食作物，營養價值很高，有預防心腦血管疾病、降糖、減肥、改善血液循環促進傷口癒合、防止貧血等功效；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
羊腩苦瓜粥所含營養素
·熱量 (1087.61千卡) ·維生素B6 (0.06毫克) ·蛋白質 (48.32克) ·脂肪 (24.43克) ·泛酸 (0.37毫克) ·碳水化合物 (172.90克) ·葉酸 (78.02微克) ·膳食纖維 (5.34克) ·膽固醇 (138.00毫克) ·維生素A (134.94微克) ·維生素K (41.00微克) ·胡蘿蔔素 (105.70微克) ·硫胺素 (0.54毫克) ·核黃素 (0.42毫克) ·尼克酸 (10.06毫克) ·維生素C (56.12毫克) ·維生素E (3.41毫克) ·鈣 (56.69毫克) ·磷 (570.31毫克) ·鉀 (879.91毫克) ·鈉 (1007.04毫克) ·碘 (0.78微克) ·鎂 (136.91毫克) ·鐵 (7.58毫克) ·鋅 (8.46毫克) ·硒 (55.24微克) ·銅 (1.65毫克) ·錳 (68.81毫克)
