菜品特色
海米冬瓜湯
海米冬瓜湯湯鮮味美，清淡爽口。
做法
原材料
材料：冬瓜300克、海米20克
調料：鹽、雞精、香菜末、高湯各適量
做法
1.將海米用溫水泡軟，洗淨，控乾水分；冬瓜去皮和瓤，洗淨，切成片。
2.鍋中熱油爆香海米，煎香後放入高湯和冬瓜煮至半透明，加入鹽和雞精調勻，撒入香菜末即可。
營養價值
冬瓜蝦米湯不含脂肪，含有豐富纖維、鐵、鈣、磷、胡蘿葡素等益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、寬腸降濁、利尿去水，可以消除水腫以及減肥美容、保心安神、養血健脾，有顯著的抗皮膚衰老和祛斑潤膚的功效！
原料
冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味素2克、蔥花2克、高湯或清水250克。
製作過程
海米15克，冬瓜400克，熟豬油25克，香油5克，鹽5克，味素2克，蔥花8克，鮮湯適量。
1、將海米洗淨，放在碗內，用溫水浸發，或加料酒和少許鮮湯上屜蒸發，發好後取出，大的切小；冬瓜去皮，籽，洗淨，切成片；
2、將鍋架在火上，放入鮮湯(或清水)熟豬油，燒開後，加入冬瓜，海米和鹽，燒8-10分鐘至冬瓜成熟(如講究吃脆嫩的，可縮短燒的時間，斷生即可)，然後加入蔥花，味素，拌勻，調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗食用。
蝦米冬瓜湯的做法二
用料：蝦米10克，冬瓜250克，麻油3毫升，精鹽、蔥花、味素各適量。
製法：將冬瓜切成一寸長、二分厚的片。鍋中放水，燒開後加入冬瓜、蝦米和精鹽，燒30分鐘左右，冬瓜熟爛加入蔥花、味素、麻油即成。
