圖書信息
作 者：石艷芳 主編
出 版 社：化學工業出版社
出版時間：2010-8-1
版 次：1
頁 數：191
字 數：194000
印刷時間：2010-8-1
開 本：24開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787122083814
包 裝：平裝
20910306
內容簡介
本書精選媽媽最愛做的經典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋類豆類小炒、水產類小炒、米麵小炒五大類，以精美的圖片和詳細的步驟介紹主料、輔料及做法，並穿插媽媽的私房妙招、嘗一嘗品一品、教你做出媽媽的味道、媽媽廚房小竅門，書後還附有“媽媽愛心菜單”海量食譜，幫你重溫兒時媽媽常做的美妙滋味。
作者簡介
石艷芳，生活類圖書編輯、高級公共營養師。愛生活，愛美食，愛烹飪。 喜歡在白天睜著眼睛做夢，並致力於把現實的陽光一點兒一點兒照進夢想，願意樂此不疲地生活下去。 喜歡閱讀，可以避免閒暇時無聊和除了做飯以外的其他家務。最滿意的事是將做菜和閱讀完美地結合起來，編寫出版菜譜圖書（《輕鬆宴客菜》、《大師教做家常菜》等）。
目錄
家常小炒有哪些炒制方法
食材炒前巧處理
做出美味小炒的竅門
PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味
小炒圓白菜
蚝油生菜
清炒荷蘭豆
雪菜炒冬筍
炒素什錦
海米炒黃瓜
脆炒南瓜絲
洋蔥炒番茄
乾煸茄子
蒜蓉苦瓜
洋蔥炒土豆片
