食品用料
主料： 老南瓜500克
輔料： 綠豆50克
調料： 食鹽少許
製作方法
綠豆南瓜湯做法一
1. 乾綠豆用清水逃遁駢泥沙，濾去水；
2. 趁水未乾時加入精鹽拌合均，略醃3分鐘後用清水沖洗乾淨；
3. 老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗乾淨；
4. 南爪切成約2厘米見方的塊備用；
5. 鍋內注入清水約500毫升，置大火上煮沸；
6. 先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水；
7. 再沸，即將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用小火煮沸約30分鐘；
8. 至綠豆開花即成，吃時可加精鹽調味。
做法二
綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。
南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2厘米見方的塊待用。
鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
功效與宜忌
清胃熱、降血脂、降血糖、補骨氣、潤大腸、養肌膚。適用慢性胃炎伴有糖尿病、高血脂及腰膝酸軟者，美膚健身者、便秘者。豬排骨可代替豬棒子骨。宜同時食用蔬菜菜餚。
食品特點
1. 綠豆甘涼能清暑，利尿，解毒；
2. 綠豆煮湯，是民間夏季解暑常用飲料；
3. 暑易傷津耗氣，故配南瓜生津益氣；
4. 共奏生津益氣，清暑解毒之功；
5. 用於夏季傷暑心煩、身熱、口渴、尿赤或兼見頭昏、乏力等症，有一定療效
6. 可作為夏季防暑之保健湯；
7. 凡患氣滯濕阻之病忌服。
