主料
羊肉，冬筍，胡蘿蔔
輔料
姜，大蒜，綠葉大蒜，料酒，醬油，鹽，糖
製作方法
羊肉洗淨，放冷水煮淨血沫。撈出來後放到高壓鍋內，時間大概是從開始冒氣計時八分鐘後關火悶兩分鐘後撈出來，控乾水分，高壓鍋內的湯盛出來待用。
胡蘿蔔切丁，冬筍切丁，備用。
炒鍋燒熱加油，放入姜蒜爆香，倒入羊肉迅速翻炒幾下加入半勺砂糖，繼續翻炒。加入胡蘿蔔、冬筍繼續翻炒，加入醬油和鹽翻炒幾下後加入煮羊肉的湯，略微沒過羊肉即可。中火悶熟胡蘿蔔和冬筍，大火收湯，臨出鍋前加入綠葉大蒜即可裝盤。
食品特點
本菜特點鹹香可口，色澤晶瑩亮潤，胡蘿蔔口感嫩滑，冬筍酥脆。
營養價值
羊肉性溫，腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者可以作為藥膳食用，胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，冬筍能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。
