木耳腰片湯

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製作材料：

主料：豬腰子300克
輔料：木耳(水發)25克,絲瓜100克
調料：鹽5克,味素2克,胡椒粉1克,料酒10克,醬油5克,醋5克

特色：

腰片鮮嫩，湯鮮味美。

製作方法：

1. 豬腰子剖開，去掉腰臊，順長劃幾刀切成雞冠狀片，泡入清水中；
2. 木耳擇洗乾淨；
3. 絲瓜去籽，拍切成象眼片；
4. 鍋中倒入清水燒開，放入腰片，焯至色發白撈出，瀝乾水；
5. 盛入盆中，滴幾滴醬油和醋，撒上胡椒粉；
6. 另用鍋倒入清湯，放入精鹽、料酒、味素，調好口味；
7. 放入木耳、絲瓜，燒開撇去浮沫，倒在盤中。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。