南乳肉屬於浙菜，主要原料是五花肉，口味是香，工藝是蒸，烹飪難度屬於中級。特點：色澤鮮艷，乳肉紅潤。五花肉位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬五花條肉400克。 綠葉菜200克。紅曲粉1.5克、蔥結5克、姜塊2.5克、紹酒2.5克、醬油5克、鹽1克、白糖20克、味素0.5克、熟豬油15克。
1、將條肉刮淨毛，洗淨後切成2厘米見方的塊，在沸水中稍汆，撈出再洗淨，與蔥結、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調汁入鍋。
2、繼續燒約半小時，起鍋入碗內，加蓋上籠用旺火蒸爛為止。
3、將南乳肉從籠中取出，潷去滷汁，覆在腰盤中間。
4、熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味素，炒熟起鍋，瀝乾水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃淋在肉上即成。
| 廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 |
“一品南乳肉”是選用腐乳鹵作主要調味品烹製菜餚，在浙江民間廣為流行，風味獨特，饒有鄉土氣息，1956年浙江省認定為36種杭州名菜之一。
簡介 原料 做法 特點 歷史文化香酥銀絲南乳肉是一款家常美味菜，主要原料有五花肉半斤、南乳等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。
材料 做法2.青江菜洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出泡入冰開水中，待涼後瀝乾水分備用。 4.取一砂鍋，放入作法1的五花肉、作法3的調味料，再加入水（注意水量需蓋過肉）...
食譜材料 製作方法南乳玫瑰肉是一款家常美味菜，主要原料有帶皮五花肉約400克、花椰菜1朵等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。
原料 調料 做法輔料：腐乳（紅）30克腐乳汁50克 調料：花生油50克 姜25克1.
菜系： 原料： 製作： 製作提示 口感輔料：腐乳（紅）30克 調料：花生油50克 料酒50克
簡介 製作材料 製作方法 食療作用 菜譜營養棗香南乳肉是一道十分美味的料理，其主材料為五花肉、姜、蔥、紅棗、精鹽等。
原料/調料 製作流程材料主料五花肉一斤 蒜頭半個 南乳醬輔料陳皮 白酒 片糖 調味料 胡椒粉 鹽做法做法一1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會4.蔬菜切成...
材料 做法