簡介
鼎湖山茶餅是廣東省的茶類特產。
產地
鼎湖山是嶺南四大名山之首，距肇慶城區東北18公里，位於北緯23°10’，東經112°31’。因地球上北回歸線穿過的地方大都是沙漠或乾草原，所以鼎湖山又被中外學者譽為“北回歸線上的綠寶石”，與丹霞山、羅浮山、西樵山合稱為廣東省四大名山。鼎湖山，原稱“頂湖山”，因山頂有湖而得名。黃帝在山上鑄鼎的傳說，於明弘治七年（1494）由理學家陳獻章改稱“鼎湖山”，是廣東最早的國家級自然保護區，被譽為“北回歸線上的綠寶石”、“活的自然博物館”、華南生物種類的“基因儲存庫”。景區群峰競秀，古木參天，以叢林古剎、飛瀑流泉著稱，是廣東唯一溶“嶺南四大名山”、“嶺南四大名寺”為一體的勝地。特色
鼎湖山茶餅，產於廣東省，久已聞名省港澳各地。它是採用鼎湖山多種茶樹的葉於精製而成的，鼎湖山，山高林密，終年雲霧繚繞，氣候溫和、雨量充沛，具備了各種茶樹生長的良好條件。據傳，這些茶樹，最初是僧人在人跡罕到的岩壁或山巔上種植的。茶樹尤以生長在山之最高峰為最佳。趕在晨霧散去之前採摘來的茶葉，經清洗、涼乾、炒制、研粉、混合、定型，烘乾等工序後，便成為“香色殊絕，氣味深遠”的鼎湖山茶餅了。難怪古人嘆曰：“高山有好茶！”鼎湖山茶餅用開水沖泡，色澤翠綠，滋味醇厚，郁香撲鼻，沁人心肺，當地人都是趕在晨霧散去之前上山採茶，這時摘下來的茶葉最好，製成的茶餅“香色殊絕，氣味深遠”。山茶餅用開水沖泡後色澤翠綠，滋味醇厚，具有消暑解渴、散熱開胃的作用。傳說常飲還可以減肥。廣東小吃一覽
| 廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 |
