南乳玫瑰肉

南乳玫瑰肉是一款家常美味菜，主要原料有帶皮五花肉約400克、花椰菜1朵等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

原料

帶皮五花肉約400克、花椰菜1朵。

調料

南乳（紅腐乳）1塊、五香粉1湯匙、老抽1湯匙、薑片2片、白糖1湯匙、料酒適量。

裝飾

橙子1個、小紅椒半個。

做法

1、五花肉洗乾淨，花椰菜切小朵；
2、南乳、白糖、五香粉、老抽調成調料；
3、五花肉放進加有薑片、料酒的水裡煮8分熟，撈起瀝乾後，在豬皮上抹上老抽上色；
4、熱油鍋，把豬皮一面小火煎5分鐘，讓豬皮變紅；
5、切成大小相當的正方形；
6、切去4隻角；
7、肉放冰櫃里冷凍到有一定硬度，拿出來切成片，肉片盤繞成玫瑰花，用牙籤定型；
8、用大碗裝好，淋上調料，上鍋燉大約40分鐘；
9、花椰菜在油鹽水裡灼熟，瀝乾水分擺碟；
10、把燉好的玫瑰肉撈起，拆去牙籤，擺到盤子中間；
11、燉肉的肉汁倒進小鍋里，加入水澱粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面；
12、可以吃了。