白切狗

白切狗是廣東湛江地區一道食物，當地人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且一年四季照吃無忌。白切狗的製法是挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於放在消防水泵上，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒和啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。

流行

白切狗

在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於放在消防水泵上，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒和啤酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。

製作

白切狗的製法是：挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。

廣東小吃一覽

廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。

葷素雪糕 娥姐粉果 豬雜粥 冰菜 豉汁蒸鳳爪 小鳳餅 韭菜餜 煎芋餅 魚翅餃 落湯糍 薯粉糕 雞頸板 燉狗 潮州腐乳餅 金箔乾蒸 佛公餅 佛山柱候醬 得心齋醞扎豬蹄 冒節子肥腸粉 蝦餃皇 甜湯 香甜馬拉糕 朴枳粿 尖米丸 魚餃 沙茶粿 甘筍蒸餅 豬骨煲 廣州石鍋魚 米果食 湯丸王 潮州錢仔米果 廣式腊味煲仔飯 面薄湯 潮州粿條 姜奶 燴番薯 延壽堂藥糕 粒粒脆 綠茵白兔餃 潮陽蛋卷 姜蔥雞 魚頭窩 炒糕粿 甜丸卵 棉城鱟粿 發財就手

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里水金絲蝦 達埠魚丸 潮州薄餅 合水粉葛 宵米 珍珠腸粉 白雲鳳爪 樹葉餅 百侯薄餅 豆糕粿 燒鵝 金瓜芋泥 本地雞 肇慶裹蒸 薄皮鮮蝦餃 老火靚湯 裹蒸粽 番薯糖水 蜂巢芋角 菊花魚生 雷州狗肉煲 蓮藕餅 白切狗 甜薯羹 沙灣白餅 醋溜魚 潮汕朥糕 廣東粽子 白糖倫教糕 蝦米筍粿 肉粥 鼠曲粿 荷包飯 強力寶肉脯 鹹煎餅 燜狗肉 炒粿條 五果湯 佛山九層糕 草粿 無米粿 菊花糕 安鋪雞飯 荷葉飯 牛丸粉 蜜汁叉燒 粿汁

瀨粉 蟹黃灌湯餃 籠仔飯 兩英番薯粥 荷葉糯米雞 水晶蝦餃 清平雞 糯米雞 南乳肉 廣式月餅 客家釀豆腐 老媽宮粽球 普寧豆乾 魚露 桌球餜 東莞臘腸 老火湯 廣州涼粉 皮蛋瘦肉粥 蚝皇蒸鳳爪 潮汕滷水鵝掌 釀豆腐 白切雞 卷煎 芋味三絕 鴨母捻 雪蛤膏 龜苓膏 艇仔粥 和味牛雜蘿蔔 雙皮奶 乾炒牛河 倫教糕 潮汕蚝烙 春餅 鹽焗雞 白雲豬手 蠶蛹 煎堆 馬蹄糕 酥皮蓮蓉包 蘿蔔糕 芋泥 腸粉 狀元及第粥 水晶球