潮汕特色

番薯粥是用番薯切絲拌白米稀煮而成,原是潮汕經濟作物區農民的家常便飯,不登大雅之堂。在黨的十一屆三中全會後,隨著農民生活的日益提高,番薯已很少見了。幾度桃紅,人們對白米飯、魚肉食膩了,番薯粥便又應運再生。
“兩英番薯粥確實好食。”這是外地遊人的嘖嘖贊語。其中因由在於兩英番薯比別處噴香。兩英地處大南山鎮北麓,耕地沙質土,疏鬆透氣,不肥不瘦,乾濕適中,宜種番薯。出產的番薯,皮薄肉厚,富含澱粉,比較其它地方番薯,肉質鬆脆香甜,用它切絲伴白米煮粥,味道自然比別地獨特。
美食口味
兩英番薯粥配以豆醬姜為鹹料,更顯可口。番薯可煮粥,當然也可煮飯,兩英番薯飯味道更香美,若用青炒韭菜,油煎鹹帶魚作佐餐,將使你食慾大振,飯量大增。
廣東小吃一覽
廣東小吃屬嶺南風味,多來源於民間,大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別,小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品,製作較簡樸;點心是茶樓、早茶的繁多品種,以及星期美點等,特點是:花式品種較多,造型精細。 |