製作方法
五果湯主料：薏米50g、紅豆30g、蓮子10g、芡實10g、桂圓8個。
配料：冰糖10g。
做法
1、薏米、紅豆、蓮子、芡實提前浸泡3小時以上；
2、浸泡後的薏米、紅豆、蓮子、芡實放入電飯煲，加水沒過食材3厘米；
3、蓋上電飯煲，選擇煮粥功能，通電；
4、煮約半小時，放入剝皮的桂圓和冰糖，繼續煮10分鐘即可。
心得分享
1、薏米、紅豆、蓮子、芡實都不易熟，需提前浸泡；
2、如果忘記提前泡米，可以採用高壓鍋，或延長煮粥的時間；
3、桂圓易熟，最後10分鐘放入即可；
4、糖的用量根據個人口味調節。
5、天氣乾燥，皮膚爆裂，必須先條理好五藏六腑。此湯能滋潤心、肝、脾、肺，調理腸胃最宜秋冬時節飲用。
來歷
春節期間的一種食物習俗。農曆正月初一是歲首，俗稱元日。各家各戶天剛露白就開始放鞭炮，還在門樓的兩扇大門上貼鬥神。男女老少，不論貧富，穿新衣，穿新鞋，停止一切勞作，一家人親親熱熱團聚，晚輩向長輩敬茶祝福。
五果湯食俗
五果湯不僅是一種地道的潮汕美食，同時也是潮汕人家裡年節或辦喜事時的吉祥食物。如大年正月初一，以前子孫們早早給長輩拜年時，老人家要做一碗五果湯給兒孫吃，祈求全家大小平安。這後來也成為一種禮儀。老人慶壽，也做上一碗，裡頭一定要下百合、蓮子，這是希望千子萬孫，合家平安的意思。新婚也要吃一碗，是圖個百年好合，早得貴子的好意頭。有親朋好友來訪，也要敬上一碗，作為一種接待客人的食品。可以是作為保健食品，現在天氣熱了起來，潮汕美食五果湯清熱解暑，是不錯的時令食品。
套用
五果湯治療小兒厭食症
五果湯小兒厭食症是指長期見食不食，食欲不振，甚則拒食的一種常見病證。近年來發病率明顯上升，尤其在城市小孩中顯得更為突出。金師認為，本病屬中醫“惡食”範疇，以導致本病的諸多病因中，由於家長過於溺愛子女，缺乏正確育兒知識，飲食不節，餵養不當，片面追求高營養，盲目雜投蒸炸、粘膩、炒香等甘肥厚味食物，或濫服巧g力、蜂乳、銀耳、桂圓等滋補之品，或任小兒偏食偏嗜、食不定時，饑飽無度，是目前患兒的主要致病原因。《內經》曰：“飲食自倍，腸胃乃傷”，小兒柔弱稚嫩之脾胃何堪任如此重荷，因而導致中州受損，運化受納失職乃成厭食一症。矯治厭食，法當以和為貴，以運為健，宜取輕清之劑醒脾氣之困，撥清靈髒氣以恢復轉運之機。然掣肘者在於患兒本已對飲用品產生厭惡，何堪再納味苦澀口之藥汁。而家長往往愛子心切，冀孩子能進藥愈病，故強餵之。如此惡性循環，厭食服藥、進食之感日著。金師根據本病臨床特點，奉《內經》：“五穀為養，五果為助”之訓，創製“五果湯”治療小兒厭食症，取得較好臨床效果。其湯均取食物類健脾開胃、消導化滯之品，如蓮子肉、扁豆、炒谷芽、炒麥芽、山楂、陳皮、青皮、神曲、米仁、大棗、秫米、砂仁、胡椒、香櫞、佛手、枳殼、蕎麥、雞內金、飴糖、鍋粑、杏仁、龍眼、石榴皮、瓜蔞、粟子、桂花、使君子、榧子、檳榔等等，根據患兒不同病情，選用其中適當藥物。另外，還按照時令情況，選用適當的新鮮瓜果(如楊梅、荔枝、無花果、葡萄、蘋果、西瓜等)置於五果湯中。經臨床實踐證明，五果湯不僅對厭食症療效較好，且因以上諸藥煎後氣香味甘，藥汁比較清澄，加之服藥取頻飲量少之法，故易為患兒接受。症狀消失後以五果湯諸藥研粉與香糯粉調勻後蒸成糕狀，每日服用30～50g善後，是金師的慣用法，意在鞏固療效，使患兒的脾胃功能更臻完善。
廣東小吃一覽
| 廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。 |
