植物簡史
發源地
葡萄柚葡萄柚起源於亞洲，是人工種植的樹種，是亞熱帶植物常見水果之一。早期被歐洲人作為裝飾盆景、布置庭院使用，後被沙達克船長帶到加勒比周圍各島嶼，是化妝品、香水的主要原料之一。
葡萄柚是美國銷量第二大的水果。葡萄柚於1750年發現於西印度群島的巴貝多，1830年引致佛羅里達，開始大面積種植。
葡萄柚約於1750年首先發現於南美巴貝多島，1880年引入美國，約1940年前後引入中國。美洲植物區系根本沒有柑橘屬植物，故其親系起源應在亞洲，迫源溯流，可能在中國。
葡萄柚葡萄柚約於1750年首先在拉丁美洲巴貝多群島的加勒比海島上被發現。1823年被引種到美國佛羅里達州作為商業栽培，開始受人歡迎，之前只是一種裝飾性植物。美國很快成為主要生產國，在佛羅里達州，德克薩斯州，亞利桑那州和加利福尼亞州均有種植。
科屬
它曾與同為柑橘屬的柚子被混為一類，後來，經植物學家James Macfadyen研究，鑑定其為芸香科柑橘屬植物的一個新種，並於1830年正式發表於《虎克植物學雜集》（Hook Botanical Miscellanea）第一期，拉丁文學名被命名為 Citrus paradisi Macf。約1940年前後，葡萄柚被引入我國試種，至今並未推廣，仍只有浙江、廣東、江西等省有少量零星種植。
形態特徵
葡萄柚種植園常綠喬木，枝略披垂，無毛。通常高度為6-6.5米，最高可達13-15米。
葉
葉子狹長，葉形與質地與柚葉類似，但一般較小，翼葉也較狹且短，嫩葉的翼葉中脈被短細毛。為深綠色。
花
總狀花序，花為四瓣白色，花萼無毛；花瓣比柚花的稍小，稀少或單花腋生。
果
果實為扁球形，直徑10-15cm，皮為黃橙色，比柚小，果皮也較薄，果頂有或無環圈，瓢囊12-15瓣，果心充實，綿質，果肉淡黃白或粉紅色，柔嫩，多汁，爽口，略有香氣，味偏酸，個別品種兼有苦及麻舌味；種子少或無，多胚。果期10-11月。 染色體數X=9, 2n=18，27，36。
常數十個簇生成穗，形似葡萄，故名。果肉分瓣且酸，品種不同其顏色也有區別，包括白色、粉紅和紅色。從植物分類學上比較，葡萄柚與中國原產的柚十分相似。
生長環境
葡萄柚葡萄柚對熱量的要求較高，種植地區要求年平均氣溫18℃以上。在高於10℃的年積溫6℃以上的地方能夠栽種，7℃以上能生產出優質果實。較檸檬耐寒，耐極端最低溫度-10℃左右。出現-8℃的地方不能栽種。因此，選擇適溫的地方栽種或採用大棚栽培，可以減少氣溫對其生長的影響。
葡萄柚除對溫度要求較嚴格外，在其他方面都有較強的適應性。對土壤要求不嚴，但以土質疏鬆、深厚、肥沃，中性到微酸性土壤最為適宜；雨量需求不多，年降雨量1000mm以上，無論天氣濕潤或乾燥的地方都可以栽種；光照：強光與多陽的天氣都能夠較好地生長結果。
物種區別
紅寶石葡萄柚
果肉紅色的紅寶石葡萄柚（Star Ruby），果較大，果皮柔軟易剝，有少量種子或者無核，主要產自南非。
紅寶石葡萄柚（Star Ruby）馬敘葡萄柚
果肉白色的馬敘葡萄柚(Marsh)，又稱無核葡萄柚，是多倍體，品種內也有果肉紅色的品系。
鄧肯葡萄柚
果肉白色的鄧肯葡萄柚(Duncan)，果較大，果皮較厚，種子較多，果肉略帶苦味。
湯姆遜葡萄柚
果肉紅色的湯姆遜葡萄柚(Thompson)。此外，還有的品種果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。
栽培技術
葡萄柚栽種的苗木要求高度1m以上，並要有1～3級分枝。葡萄柚的砧木用酸橙、酸柚、粗檸檬、積殼及本地早等。種植密度2250株/hm，栽種之後要逐年用堆肥擴穴，使其根系迅速擴大。
葡萄柚需肥量較多，供水量要充足。葡萄柚樹大，果大，結果多，要供給充足的肥水才能達到豐產。5年生前的樹，每株年施人糞尿、有機肥100kg以上，加施尿素1kg。6年生後的結果樹，每株年施人糞尿、有機肥300kg，加施尿素1.5kg、磷肥1.5kg、鉀肥1kg。遇到天氣乾旱，要設法灌溉供水。
田間管理
葡萄柚的生長勢較旺，枝條易直立，要剪上促下，剪外促內。幼樹要使其提早結果，以果壓冠。對成年樹，主要抓樹冠上部的大枝修剪和樹冠外圍的刪疏修剪。促使樹冠內外透光良好，內膛枝梢旺盛，形成立體結果。
要求土壤土層深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果園地勢坡度低於25度。園地規劃時，應有必要的道路、排灌、蓄水和附屬建築設施。在具體規劃時，儘可能做到集中成片，在交通、水源條件好的地方建園。
種植時間
一般在9-11月秋梢老熟後或2-3月春梢萌芽前栽植。
種植密度
採用株距3m×行距4m的密度進行栽植，畝植55-60株。
栽植技術
土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後壓綠肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起壟栽植：8米帶溝（溝寬60-80㎝,深40-60cm）開廂,每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20-30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水，在樹苗周圍做1m的樹盤，用糠殼覆蓋。
土壤管理
應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理
施肥原則
應充分滿足血橙對各種營養元素的需要，提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。並根據葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。
施肥方法
以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。
幼樹施肥
勤施薄施，以氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，春、夏、秋梢抽發期施肥5-6次，（3、5、6、7、9、12月，每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4-0.5）：1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥，一擔糞水；保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥；壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥；采果肥（基肥）以有機肥為主，株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。
水分
土壤乾旱時灌水，積水時排水。
整形
1、原則。因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果。
2、整形（自然開心形）。乾高20-40cm，主枝（3-4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30°-50°，各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。
修剪
幼樹修剪
輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝後，對其進行中度甚至重度短截，並以短截程度和剪口芽方向調節各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外，內膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。
初結果期修剪
繼續選擇短截處理各級骨幹延長枝，抹除夏梢，促發健壯秋梢。秋季對旺長樹採用環割、斷根、控水等促花措施。
盛果期修剪
及時回縮結果枝組，落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝。
病蟲防治
炭疽病
加強栽培管理，防止偏施氮肥；春、夏梢抽發期和果實成熟前，可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠，15天左右噴一次，連續3-4次。
腳腐病
及時排水，改善園內透光通風條件，加強對天牛和其他樹幹害蟲的防治；選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木，對已感病植株，可用抗病砧木接換砧。藥劑防止：刮除病斑後塗藥，常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。
蟎類
（柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱）。開花前後（3-5月）和秋季（9-11月）是防治紅蜘蛛的重點時期：花前蟲口密度達1-2頭/葉，花後和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期：當年生春梢葉背初現鐵鏽色；葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻蟎酮、達蟎靈、炔蟎特、溴蟎酯、雙甲眯等，注意保護長須蟎、鈍蟎、食蟎瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。
蚧類
（矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等）。藥物防治重點時期：矢尖蚧為第一代若蟲期，紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期（一般為5月上、中旬至6月中旬），吹棉蚧為幼蟲盛發階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參鹼+菸鹼、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內通風透光條件；保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
蚜蟲
新梢被害率達25%，應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等，剪除越冬蟲卵，減少害蟲基數。
潛葉蛾
防治的重點時期為夏、秋梢抽發期（7月上中旬）。及時抹除零星抽發的夏秋梢，結合肥水管理，促使植株抽發的新梢健壯整齊。藥劑防治：新梢抽發至1-2cm時噴藥，7-10天噴一次，連續2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛類
5-8月，晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲，傍晚捕殺褐天牛成蟲；及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢；用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥後堵塞蟲孔，再將蟲孔用泥土封閉，以毒殺幼蟲。
花蕾蛆
現蕾時選用甲敵粉、二嗪農顆粒等加細土混勻後撒施於樹盤土面，每7天一次，連續2-3次；當花蕾直徑為2-3mm時（現白時）選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠；儘早摘除受害花蕾，集中深埋或煮沸；冬季深翻園土，可消滅部分越冬害蟲蛹。
植物研究
葡萄柚的葉子形態與質地介於柚與酸橙之間而具柚葉香氣，果比柚子小而比酸橙大，果皮顏色與柚無異但通常較薄，果肉偏酸則與酸柚無異，但它的種子是多胚性。從這些性狀看來，它無疑是柚的變異型（例如芽變）或是雜交種。Swingle學派評論田中長三郎對柑橘屬植物種的概念時，認為田中的那許多栽培種和自然雜交種都沒有植物學種的意義而不予承認為物種。可是，他卻承認葡萄柚是個獨立的物種，後來退一步稱之為柚的“衛星種”，這顯然是自相矛盾的，雖然，他曾懷疑葡萄柚是柚與甜橙類的雜交種（這個推測很難令人信服）。他以寬皮橘一品種與葡萄柚雜交，得到變異幅度頗大的後代找不到合理解釋。生物化學的研究表明，葡萄柚的生化成分很多是屬於柚類原有的。
我們指出這論據而仍保留葡萄柚作為種的等級，是因為多數柑橘園藝學者都沿用這個名稱。人們至今對柑橘屬植物多型種的性質、特別是它們之間的親緣關係研究得還沒有十分清楚，因此，有些所謂種仍然是偏向於人為的而不是自然的物種。
主要價值
食療價值
葡萄柚葡萄柚含有豐富的營養成分，是集預防疾病及保健與美容於一身的水 果。其果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒適，全世界的葡萄柚約有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、歐洲各國和日本，是很多家庭早餐必備的水果和飲料。此外，葡萄柚已成為柑橘類水果中消費量僅次於甜橙（orange）的重要農產品。
葡萄柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P可以增強皮膚及毛孔的功能，有利於皮膚保健和美容。維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。
葡萄柚還含有天然葉酸，可以預防服用避孕藥的婦女及孕婦貧血和減少生育畸形嬰兒的幾率。
此外，葡萄柚還能幫助人體吸收鈣和鐵質，這是兩種維持人體正常代謝所必需的重要礦物質。
研究表明葡萄柚中的抗氧化劑柚苷配基對於II型糖尿病的治療作用可以與廣泛使用的兩種2型糖尿病藥物相媲美，治療效果難分伯仲。
葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養也容易被吸收。大約一顆葡萄柚就有100毫克，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚，含糖份少使得減肥時可用來補充維他命C。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。養顏美容葡萄柚所含的天然維生素P，能強化皮膚毛細孔功能，可加速復原受傷的皮膚組織，女性常吃葡萄柚最符合“自然美”的原則。 減肥塑形研究表明葡萄柚對身體健康，以及對抗肥胖症起著非常重要的作用。它能抑制食慾，使愛美女性獲得優美曲線，因此“葡萄柚減肥法”非常流行。
預防感冒研究發現，每天飲用葡萄柚汁的人，較少出現呼吸器官系統疾病，尤其是感冒、喉嚨疼痛時，更能起到緩解作用。
減肥作用
“葡萄柚飲食”是一種30年前在西方國家倍受女性推崇的減肥食譜。美國一項最新研究發現，這種飲食方法確實有其獨特減肥療效。
據《新科學家》雜誌網路版報導，美國斯克里普斯營養和代謝研究中心此次為期3個月、涉及100名肥胖成年人的研究表明，每日正常三餐都吃上半個葡萄柚，可減掉平均3.6磅，效果好的可減掉多達10磅；而對照組中，三餐相似但不吃葡萄柚的人僅能減掉0.5磅。另外，喝葡萄柚汁效果同樣也不錯，平均可減3.3磅。
報導稱：“多年來人們一直在談論葡萄柚飲食法，有些人甚至一直依賴於此。如今，我們終於有數據可以證明，葡萄柚確實有助減肥”。 根據美國斯克里普斯的營養和代謝研究中心(Nutrition and Metabolic Research Center of Scripps Centre)所發表的研究報告，常吃葡萄柚具有減肥療效。該研究發現，在節食選單中加上葡萄柚及葡萄柚汁，將可以達到減輕體重的效果。
快速減肥食法
早餐：葡萄柚半顆，蛋兩顆，培根兩片
午餐：葡萄柚半顆，菜跟肉吃到飽（任何煮法都可，油炸除外）
晚餐：葡萄柚半顆，菜跟肉吃到飽（任何煮法都可，油炸除外）
祛痘功效
葡萄柚的果肉含有豐富的維生素C、E、P及葉酸、水溶性纖維，可以說渾身是寶，對混合型、油性等容易長痘痘的肌膚有非常好的控油、收縮毛孔及清爽的效果。
但所有這些成分中，又以葡萄柚種子提取物GSE所起到的作用最大。無數實驗證明，堅持每天食用1個葡萄柚兩年以上，皮膚不長痘，恢復到細滑白嫩；而每天吸取GSE幾微克，只需要1周左右時間，皮膚痘痘情況就能得到極佳的改善，1個月左右的時間，肌膚煥然新生。
1994年，經全球80多個科研機構27年的研究驗證，GSE高效抗菌等6大神奇功效得到國際公認，GSE而後被套用於祛痘領域，效果顯著，引起轟動。
研究也證明了葡萄柚和胰島素的生理關係，而這和控制體重有關。研究人員認為葡萄柚的化學性質降低了胰島素水平，促進體重的減輕。這種關係的重要性在於荷爾蒙的體重管理功能。雖然這不是胰島素的主要功能，但胰島素會幫助控制脂肪的新陳代謝。因此，在吃完飯時胰島素上升的水平越小，體內的食物越能有效的轉化成能量，儲存在體內的脂肪也就越少。葡萄柚含有某種特別的化學成分，可以降低胰島素水平，促使體重減輕。
葡萄柚這個關於葡萄柚和葡萄柚汁可以減輕體重的研究，進一步增加柑橘產品的健康優點。位於美國佛羅里達州雷克蘭市（Lakeland）的佛羅里達柑橘協會是由州政府設立的一個單位，專門負責推廣佛羅里達柑橘產品。佛羅里達是全球首屈一指的橙、葡萄柚和其它柑橘水果產地之一，超過90%的佛羅里達橙被加工成橙汁。佛羅里達的柑橘產業經濟規模達到90億美元，並且為9萬名佛羅里達州人提供就業。
葡萄柚含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素。維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織，有利於皮膚保健和美容；維生素C可參與人體膠原蛋白合成，促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。
葡萄柚對於肌膚具有潔淨與潤澤的功效。它所含的活性成份，如：碳水化合物，胺基酸與果酸，都具有潤澤與深層潔膚的功效，類黃酮能增加毛細血管壁的滲透性與抵抗力。
治療糖尿病
以色列一項最新研究發現，吃葡萄柚有助於治療糖尿病。葡萄柚之所以帶有苦味，是因為其中含有抗氧化劑柚苷配基。新研究發現，柚苷配基對2型糖尿病的治療作用可以與當前廣泛使用的兩種2型糖尿病藥物相媲美，治療效果難分伯仲。當人體不能產生足夠的胰島素以正常調節血糖水平的時候，糖尿病就會發生。柚苷配基有助於幫助人體提高對胰島素的敏感度。該物質還可以幫助糖尿病患者保持健康體重。而控制體重也正是糖尿病治療的重要一環。吃飯過後，人體血糖會迅速升高，導致肝臟產生脂肪酸，以便長期儲存能量。體重增加則會給糖尿病患者的健康帶來更大危害，降低胰島素的效率。新研究發現，柚苷配基可使用肝臟燃燒更多脂肪，而非儲存脂肪。研究人員表示，柚苷配基可使肝臟“絕食”——分解脂肪酸，而非碳水化合物。
營養價值
葡萄柚能夠滋養組織細胞，增加體力，舒緩支氣管炎，利尿，改善肥胖、水腫及淋巴腺系統之疾病，抗感染。治療毛孔粗大，調理油膩不潔皮膚。振奮精神，舒緩壓力，催眠。抗沮喪、抗菌、開胃、消毒、使病理現象消散。深層淨化油性暗瘡和充血的皮膚，促進毛髮生長和緊實皮膚跟組織，同時也有強化肝功能的作用，膽結石，增進食慾，美白，抗蜂窩組織炎，減肥，月經不順，增進記憶力，淨化思緒，減輕憂鬱不安，抗菌等。
營養成分
花和果皮含化學成分與柚幾無差別，花主含methyl anthranfate、nerol及decanol.果皮主含：limonene (90%），其餘為citral、citronellol、octanol等。又含黃酮類化合物naringin等。葡萄柚有二倍體、三倍體和四倍體的品種。
注意事項
葡萄柚影響高血壓藥物的代謝，使高血壓類藥物的濃度減低的速度減緩，從而增強了高血壓類藥物的濃度和作用，服用葡萄柚的患者應多監測血壓。
高血壓患者不宜食用，因為一些常用的降血壓藥物可能與葡萄柚汁產生相互作用，引起不良反應。
據最新的醫學研究顯示，如果老年女性每天食用四分之一個葡萄柚，患乳腺癌的風險可能提高30%。
調查對象包括0.6萬名女性，其中有1657名女性患有乳腺癌。在研究中，女性們就自己在過去幾年中每天食用葡萄柚的數量進行了回答。結果發現，其中有一半女性每天食用一個葡萄柚，7%的女性每天食用四分之一個或更多的葡萄柚。
研究者認為，這可能是因為葡萄柚會導致人體血液中的雌激素水平升高，而激素水平與患乳腺癌的風險有關。
就是說，僅僅是飲食量的食用葡萄柚及其製品，也會抑制一些藥物在體內的代謝，原本會消除的沒能夠消除，使這些藥物在體內的濃度變大，作用時間延長，增強藥物的作用，導致不良後果。如，葡萄柚汁中含有的黃酮素（flavonoid），它可能會抑制最常被用來代謝特非那定的酶，因而在服用特非那定片時喝葡萄柚汁，可能會使這一藥物的新陳代謝過程被抑制，從而使血液中的特非那定含量大增，產生不良藥效。
另外，上文中提到的硝苯地平是高血壓治療的常用藥，環孢菌素是器官移植後使用的一種免疫抑制劑，而特非那定就是一種很普通的抗過敏藥。
文中所涉及到的細胞色素P450和P-糖蛋白，與很多種藥物的代謝有關，所以理論上來講食用葡萄柚會影響多種藥物在體內的作用，並不僅限於以上列舉出的幾種。
所以正在使用藥物進行治療的人在食用葡萄柚時應謹慎，因此腎移植患者儘量不要食用葡萄柚。
葡萄柚汁中含有一種或者多種抑制CYP3A4的成分，並能增加經CYP3A4代謝的藥物的血漿水平。常規飲用量（每日一杯250ml）所產生的效果很小（通過測量濃度時間曲線下面積，血漿HMG-CoA還原酶抑制劑活性增加13%），且無臨床意義。然而，如在辛伐他汀（一種治療高膽固醇血症藥物）治療期內大量飲用（每日超過1升），則明顯增加血漿HMG-CoA還原酶抑制劑活性水平，應該加以避免。否則易產生明顯的橫紋肌溶解病。
生物化學的研究表明，葡萄柚的生化成分很多是屬於柚類原有的。
葡萄柚選購
葡萄柚種植基地西柚要重量相當，又果身光澤皮薄、柔軟的為好。假如皮粗硬的，味道和水分都會不足，其中以黃色皮最佳。美國西柚比較其地地區優勝。
表面光滑平亮，表示皮薄，果實成熟度高。成熟果體越重，表示水分越多，越好。不要挑選果皮膨鬆，粗糙或有尖頭的西柚，因為它可能會較為乾澀。
