原料
豆乾、豌豆、胡蘿蔔、水發香菇、黃豆、黑豆、裡脊肉輔料
雞蛋、蚝油、澱粉、蔥姜..做法

1,豆乾切丁,胡蘿蔔切丁,黃豆和黑豆提前一天泡出來,乾香菇用溫水泡發後,切丁
2,裡脊肉切丁用蛋清,蚝油,澱粉抓勻,醃上10分鐘
3,蔥姜切末
4,油要多,油溫8成熱,把醃過的肉丁過一下肉,肉丁剛熟即可
5,鍋里留底油,蔥姜爆香後依次放入胡蘿蔔,豆乾,香菇,黃豆,黑豆,豌豆翻炒,然後倒入肉丁,加一點水,生抽,白糖,最後水乾即可。
營養價值
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需胺基酸。
2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。