魯式什錦肉丁

輔料：木耳、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒、蔥姜。 製作步驟：1、豬肉洗淨後切丁、上漿備用。 3、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒切丁備用。

魯式什錦肉丁是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 魯式什錦肉丁的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

豬肉。

輔料：

木耳、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、豬肉洗淨後切丁、上漿備用。 2、木耳發好後切片、蔥姜切末備用。 3、胡蘿蔔、土豆、鮮辣椒切丁備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、下入肉丁爆炒至斷生後烹料酒、醬油。 6、下入木耳、胡蘿蔔、土豆炒勻後加鹽、味素、雞粉調味。 7、燜燒至食材斷生後加鮮辣椒收湯、勾芡即成。

Ps：

1、亦可在炒制前將肉丁、土豆、胡蘿蔔過油炸熟。 2、出鍋前少量點醋可以起到提鮮、增香的作用，