什錦炒丁

什錦炒丁是一款色香味俱全的菜譜，主要原料有豆乾、毛豆、胡蘿蔔、肉丁等，這道菜葷素搭配，口味清淡，營養又豐富。

材料

豆乾兩塊，毛豆100克，胡蘿蔔100克，肉丁100克。

什錦炒丁

調料

雞蛋清少許，精鹽兩小匙，味素一小匙，醬油一中匙，澱粉一小匙，水一大匙，辣椒一隻，蒜頭四個，蔥一根，色拉油兩大匙。

做法

①辣椒切末，蒜頭切末，蔥切段。

什錦炒丁

②豆乾洗淨切丁，毛豆洗淨，胡蘿蔔去皮切丁，肉丁用蛋清、精鹽一小匙攪勻。
③色拉油高火2分鐘後放入辣椒、蒜頭、蔥及肉丁，高火3分鐘。
④再放入豆乾、毛豆、胡蘿蔔、味素、醬油、澱粉、精鹽一小匙、水一大匙拌勻，高火3分鐘即可。