湘菜，是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。火腿炒茄瓜這道菜便是湘菜中的一道美味。
火腿炒茄瓜湘菜，是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。火腿炒茄瓜這道菜便是湘菜中的一道美味。
三文治火腿50克
茄子150克
青、紅椒各1隻
生薑一塊。
調味料：豬油30克、鹽10克、味素8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、濕生粉適量。
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。
2、燒鍋下豬油，放入生薑、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。
3、再加入茄子、味素、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然後用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。
1、吃茄子不要去皮，茄子皮中富含維生素P，對心血管病、敗血病等症有很好的防治作用。
2、火腿條下鍋後，需用小火煸至香味四溢，才可放入茄子條爆炒入味。
3、茄子拌炒至邊緣稍軟，放入適量清水燜煮，直至其變軟入味，才能下調料調味。
4、茄子屬於寒涼性質的食物，常吃有助於清熱解暑，能散血、消腫和寬腸，消化不良、容易腹瀉者則不宜多食。
三文治火腿50克、茄子150克、青、紅椒各1隻、生薑一塊。 1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。 2、燒鍋下豬油，放入生薑、青、紅椒、鹽...
千刀萬剮炒茄瓜是一道十分美味的料理，其主材料為茄瓜、冬粉、蝦米、火腿、蒜頭、辣椒。
主要材料 製作方法茄子又名落蘇、茄瓜。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
原料/調料 製作流程 茄子 營養價值 適用人群內容介紹內 容 要該書對黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、筍瓜、哈蜜瓜、香瓜等12種瓜菜的350種菜餚的製作方法作了介紹。
內容介紹 作品目錄火腿大白菜朋.千層白菜29.熬大鍋白菜30.清湯白菜31.肉絲熏千炒白菜絲...44.干貝扒雙菜45.火腿蒸白菜墩46.茄汁白菜肉卷蘿蔔為主料的菜餚蘿蔔...）110.香乾炒黃瓜111.香拌辣黃瓜112.杏仁拌黃瓜113.草菇瓜條...
作品目錄攪均勻後，抹入挖空的茄墩內，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屜蒸8分鐘...，放入川椒段略炒，倒入兌好的汁炒熟後，放入炸好的茄餃，顛翻均勻，加紅油，裝盤...）勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋...
蝴蝶茄子 茄子的做法香菇燒絲瓜絲瓜釀肉菱肉絲瓜拌絲瓜火腿瓜條香茄絲瓜絲瓜海米鴨蛋湯絲瓜湯絲瓜燴...菜鍋塌白菜滑肉白菜肉燒白菜奶湯白菜火腿白菜回鍋肉炒白菜白菜丸子白菜木樨...生茄絲茄糕冰凍茄丁茄子沙拉蒜拌烤茄子炒茄泥炒茄絲辣味茄絲醋熘茄子湖南茄泥...
內容介紹 作品目錄：Tossed Black and White Fungus冰梅涼瓜... in Chili Sauce刺身涼瓜 ：Bitter Melon...
簡介 詳 單 參考資料