營養價值
冰菜環境承受力很強，富含胺基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。
形態特徵
冰菜1.原產南非的多肉植物，口感上新鮮、嬌嫩、水靈並且具有顆粒感的新型蔬菜。
2.高溫期的栽培即使是密植也成一組一組，並且耐寒性強，是容易種植的品種。
3.和別的品種相比，側枝會多，是葉肉厚的多收性品種。
4.肉厚的葉子以及口感清脆的莖，十分美味；稍微感覺到有點鹹，其他無異味。
生長習性
植物的特性是耐乾燥,耐鹽性很高，是鹹性植物的一種。它如同海水一般鹹，在鈉的水溶液中進行水耕栽培也可以。生長周期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐鹽性研究上被作為生物樣本收集。
特點
冰菜，也叫水晶冰菜，植物分類中屬於番杏科的“冰葉日中花”。它其實是一種鹼性多肉植物，原產地在非洲、亞洲西部和歐洲等地，主要特點就是在葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，看起來就像冰晶一樣，而泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。
冰菜富含胺基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，是一種高營養價值的蔬菜，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。在冰櫃0℃－5℃冷藏條件下保存，可保存5－7天時間。
種植技術
冰菜水晶冰菜屬於新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。土耕栽培或者水耕栽培都能生長，由於栽培方法和時間不同，食物的味道也會發生變化。
點播
冰菜在育苗盤裡播入一顆，或者是以9厘米為一個點進行3顆一播種。復土厚的話，會影響其發芽，所以只要輕輕的復土就可以了。為了使其發芽更好的關鍵是，播種後的溫度管理是以20度左右為目標，在低溫時期，要利用保溫箱等等。秋天播種栽培的話，有時會受到高溫的影響，發芽率會降低。請注意，保持育苗房常通風，使其育苗環境的溫度下降。
定植
待葉長到第4--5片葉子、播種後約20—40天（因栽培時期而異）的時候就是定值的合適的時期。由於產地不同，也可以進行直播，秀品率的提高或者長期收穫的話，適合育苗栽培。
溫度管理
冰菜適宜溫度20--30℃，夏季栽培生長對高溫敏感。
澆水
冰菜比較耐乾旱，但操作灌溉時，在土壤表面乾燥時澆水。
收穫方法
冰菜收穫時，用剪刀徑向擴散，從播種後約兩個月的側枝收穫。在運輸途中因低溫儲藏或做利用清晨溫度低，採收後進行預冷。
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