菜冰汁茄子

10.0g 10.0g 10.0g做法：

原料列表

香瓜茄 100.0g
辣椒(紅，尖，乾) 10.0g
玉米澱粉 5.0g
大蔥 8.0g
精鹽 15.0g
白砂糖 10.0g
雞粉 10.0g

詳細介紹

做法：
1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，潷掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰櫃冷藏一小時左右。
3、平底鍋內放少許色拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裡，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。