圖書信息
出版社: 九州出版社; 第1版 (2006年2月1日)
平裝: 462頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 780195355X
條形碼: 9787801953551
尺寸: 21 x 14.8 x 3.1 cm
重量: 540 g
作者簡介
索志剛，醫生，現任職于山西省忻府區人民醫院，為內科主治醫師。他的卓越成就，在於他從眾多古籍和藥理書中，精心研究，撰寫了許多藥膳文章，在國內著名醫學刊物上發表論文數十萬字，具有很高的學術價值和食用價值，極大程度地推廣了食療這一醫學瑰寶，使中國醫學中零星散落的食療資料更加系統化、科學化、普及化。
同時，他用自己總結的心理，飲食、運動、藥物和監測等“五駕馬車”，與患者一起，和疾病進行著長期的鬥爭，並幫助了無數病人，最終能夠健康地工作、生活。
內容簡介
高血壓是一種慢性疾病，病程較長，需要終生治療，治療高血壓不能單單依靠降壓藥物，科學的飲食對高血壓的預防和康復會有著積極的作用。高血壓病人主要應注意以下幾個問題：
1 控制熱量攝入，避免肥胖，保持理想體重。為做到這一點，應少吃脂肪和糖。
2 少吃食鹽，口味要淡。每日食鹽攝入量最好少於6克。
3 增加含鉀和鈣豐富的食物的攝入量。對於有腎臟疾病的高血壓病人，吃高鉀膳食時應慎重。
4 多吃新鮮蔬菜和水果。
5 適當增加海產品攝入量。
6 不飲酒，不吸菸，不用有刺激性調味品，不喝濃茶和濃咖啡。
7 定時定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易消化。
8 在愉快與和諧的氣氛中進食。
媒體評論
書評
藥補不如食補，享受健康生活每一天。
365種美食，365種療法，降低高血壓吃什麼是關鍵！
名醫指導：基礎知識、保健常識、診斷方法、飲食療法。
目錄
第一章 第1月食譜
一、基礎知識
1．高血壓概念
2．高血壓的診斷標準
二、診斷方法
1．在家裡用水銀血壓計測量血壓
2．一般症狀與體徵
三、保健常識
1．高血壓患者應如何保養?
2．自我按摩能治療高血壓嗎?
四、飲食療法
食療知識
高血壓病的飲食原則及要求
五、食療食譜
第1天 焙紅果
第2天 半夏天 麻雞
第3天 四喜蘋果
第4天 釀蘋果
第5天 參芪桂皮魚
第6天 八寶梨瓢
第7天 釀香蕉
第8天 拔絲西瓜
第9天 蘑炒小白菜
第10天 紅果梨絲
第11天 瓤餡馬蹄
第12天 高麗香蕉
第13天 胡桃燉鹿肉
第14天 拔絲葡萄
第15天 冰糖梨塊
第16天 山楂拌梨絲
第17天 三鮮海參船
第18天 糖汁鳳梨
第19天 蜜汁蓮花蘋果
第20天 乾炸柿子塊
第21天 香乾炒芹菜
第22天 紅果拌菜花
第23天 蜜汁柿子塊
第24天 牛奶土豆湯
第25天 巴戟羊肉塊
第26天 鳳梨杏仁豆腐
第27天 冰鎮黑葡萄
第28天 冬瓜湯
第29天 板栗香絲瓜
第30天 香菇冬瓜湯
第31天 瓤餡鵪鶉
第二章 第二月食譜
一、基礎知識
1．高血壓病的發病機制
2．高血壓病的病理
二、診斷方法
1．高血壓的有關檢查與化驗
2．什麼情況下需要做動態血壓監測
三、保健常識
1．堅持八項守則，嚴格控制高血壓
2．指甲按摩降壓術的方法是怎樣的?
四、飲食療法
食療知識
妊娠高血壓患者的飲食應注意哪些問題?
五、食療食譜
第1天 炒蔥頭絲
第2天 糖醋蘿蔔絲
第3天 糖醋藕片
第4天 砂仁炒魚片
第5天 菊花肉片
第6天 鮮釀番茄
第7天 蘆筍炒肉片
第8天 雙丁拌香椿
第9天 豬肉燜芹菜
第10天 天 麻燉甲魚
第11天 韭菜炒豬肝
第12天 芹菜拌海蜇
第13天 扒牛肉條
第14天 海帶爆木耳
第15天 黃燜牛肉
第16天 奶油黃芽白
第17天 芫爆兔條
第18天 海蜇荸薺
第19天 清燉兔肉
第20天 草菇豆腐
第21天 椒鹽兔片
第22天 鴨肉煮海帶
第23天 紅棗燜野兔
第24天 ：京拌馬齒莧
第25天 白斬雞冊
第26天 香芹醋花生
第27天 鹽水雞
第28天 竹筍燒海參
第三章 第3月食譜
一、基礎知識
1．高血壓的危害性
2．關於心血管系統
二、診斷方法
1．動脈血壓的測定
2．動脈血壓的正常值
三、保健常識
1．運動對你的重要性
2．步行與太極拳有益健康
四、飲食療法
食療知識
高血壓病人要少吃動物類食品
獼猴桃和柿子對防治高血壓的合併症有好處
五、食療食譜
第1天 菠菜銀耳湯
第2天 清卜馬蹄糕
第3天 蕎麥米餡餃
第4天 二決牡燉絲瓜
第5天 花生排骨湯
第6天 玉米紅棗飯
第7天 蔬菜發糕
第8天 炸格炸盒
第9天 枸杞黨參燜田雞
第10天 黃花肉片湯
第11天 胡蘿蔔蓮肉飯
第12天 玉米面棗糕
第13天 二豆粥
第14天 酸辣雞血湯
第15天 西葫餅
第16天 桑葚瘦肉燒西芹
第17天 清燉牛尾湯
第18天 薺菜合子
第19天 木薏米粥
第20天 平菇鳳翅湯
第21天 二參牛杜煲
第22天 醋椒三片湯
第23天 八寶人參湯
第24天 蕎麥綠豆飯
第25天 蕎麥麵條
第26天 山藥肉末粥
第27天 冬瓜排骨湯
第28天 烏梅糕
第29天 桃仁粥
第30天 豬肚山藥湯
第31天 荷葉粳米飯
五、食療食譜
第1天 三鮮芹菜
第2天 白菜香菇
第3天 金針翡翠
第4天 雙鉤靈芝燜烏雞
第5天 芹菜炒香菇
第6天 肉絲炒茼蒿
第7天 麻油拌菠菜
第8天 山楂紅柿蛋
第9天 炒捲心菜絲
第10天 松黃菊花蛋
第11天 拌薺菜
第12天 山楂燉羊肉
第13天 核桃茼蒿
第14天 茺蔚煎豬肝
第15天 酸辣蘿蔔絲
第16天 糖醋帶魚
第17天 紅燒土豆
第18天 腐竹瘦肉絲
第19天 炸洋蔥盒
第20天 野鴨蒸蒜杞
第21天 拌茄子
第22天 首烏燜魚
第23天 西紅柿炒雞蛋
第24天 天 麻燜雞塊
第25天 荷花西紅柿
第26天 燜豆角
第27天 酸辣黃瓜條
第28天 天 麻墨豆腐
第29天 琥珀冬瓜
第30天 菊茉雞片
第31天 榨菜炒茭白
第四章 第4月食譜
一、基礎知識
1．收縮壓與舒張壓
2．高血壓的“三高”與“三低”
二、診斷方法
1．何謂臨界性高血壓
2．何謂體位性低血壓
三、保健常識
1．運動原則和注意事項
2．運動強度的簡單衡量方法
四、飲食療法
食療知識
馬蘭、豌豆有益於降血壓
五、食療食譜
第1天 煮炸豆腐
第2天 夏枯草煲豬肉
第3天 砂鍋豆腐
第4天 綠豆灌藕
第5天 蕨菜燴五絲
第6天 燜豆腐盒
第7天 豌豆茭白
第8天 蘿蔔拌香菜
第9天 炸荸薺豆腐
第10天 翡翠豆腐
第11天 靈芝牛肉干
第12天 肉末炒蠶豆
第13天 香炸豆腐卷
第14天 蘭頭拌海帶
第15天 雞片燴蠶豆
第16天 蠶豆炒腰花
第17天 木耳燴麵筋
第18天 核桃仁豆腐
第19天 豌豆熘魚片
第20天 醋蘊大蒜頭
第21天 釀餡豆腐
第22天 燴豌豆三丁
第23天 山楂洋蔥肉
第24天 銀芽拌雞絲
第25天 鮮蘑扁豆
第26天 天 麻鴨掌
第27天 炸西瓜
第28天 玉環蝦仁豆腐
第29天 苦瓜炒豆芽
第30天 水晶梨
第五章 第5月食譜
一、基礎知識
1．動脈血壓的生理變異
2．心臟搏出量與血壓的關係
二、診斷方法
1．什麼是高血壓危象
2．什麼是高血壓腦病
三、保健常識
1．早上不宜劇烈運動
2．中年人如何利用有限的時間健身
四、飲食療法
食療知識砧
高血壓患者為什麼要多喝牛奶甲
五、食療食譜
第1天 酸辣海參
第2天 蔥油雙脆
第3天 陳皮炒兔肉
第4天 燒淡菜
第5天 燒釀淡菜
第6天 芹菜香菇絲
第7天 油爆淡菜
第8天 馬蘭頭拌海帶
第9天 茼蒿炒筍絲
第10天 淡菜炒韭菜
第11天 炸平菇
第12天 蚌肉炒絲瓜
第13天 釀香菇
第14天 牡丹銀耳
第15天 天 麻蒸魚頭
第16天 鮮果銀耳
第17天 炸素丸子
第18天 芹菜炒香乾
第19天 木耳炒蝦仁
第20天 冬菇扒筒蒿
第21天 核桃拌芹菜
第22天 香菇燒白菜
第23天 雙菇銀耳
第24天 荸薺炒肉片
第25天 鮮蘑裡脊片
第26天 什錦豆腐
第27天 草魚冬瓜湯
第28天 石榴豆腐
第29天 燒豆腐
第30天 冰糖燉海參
第31天 肉末豆腐
第六章 第6月食譜
一、基礎知識
1．外周阻力與血壓的關係
2．血液黏滯度與血壓的關係
二、診斷方法如
1．何謂收縮期高血壓
2．何謂波動性高血壓
三、保健常識
1．寬容忍讓是秘訣
2．安靜讓你健康長壽
四、飲食療法
食療知識
海菜、木耳對降血壓有好處
五、食療食譜
第1天 炒南北
第2天 天 麻燜海參
第3天 燒香菇
第4天 番茄炒蝦仁
第5天 口蘑雞丁
第6天 風通木耳肉
第7天 扒釀竹蓀
第8天 天 麻蒸全魚
第9天 綠葉口蘑
第10天 落參炙龜板
第11天 鮮蘑燒筍
第12天 天 麻燉乳鴿
第13天 鮮蘑蝦仁
第14天 醋熘土豆絲
第15天 木耳燴魚片
第16天 絞股藍燉烏龜
第17天 雲片鵪鶉蛋
第18天 地竹老鴨
第19天 平菇汆鯽魚
第20天 二天燜鯉魚
第21天 平菇燜雞塊
第22天 山楂燜蠣黃
第23天 香菇燜雞肫
第24天 杞棗燜蝦仁
第25天 鮮蘑燒明珠
第26天 菊花煲雞絲
第27天 鮮蘑燒菜花
第28天 蔥爆牛肉
第29天 香菇絲瓜熘肉片
第30天 紫菜萸肉黃花魚
第七章 第7月食譜
一、基礎知識
1．血管緊張素I的作用
2．血管緊張素Ⅱ、Ⅲ有什麼作用
二、診斷方法
1．前列腺素與血壓的關係
2．血漿腎素活性的測定
三、保健常識
1．學好哲學讓你受益終身
2．讓你活得開心
四、飲食療法
食療知識
芹菜也有降血壓作用
五、食療食譜
第1天 芹菜群豆腐
第2天 口袋豆腐
第3天 六味豆腐
第4天 歸芪燉牛肉
募5天 豆窿丸子
第6天 炒素菜
第7天 海米芹菜
第8天 山楂回鍋肉
第9天 芝麻菠菜
第1O天 雙草鳳尾魚
第11天 拌薺菜
第12天 炒蓴菜
第13天 山楂肉片
第14天 熗茼蒿
第15天 櫻桃蘿蔔
第16天 咖喱牛肉
第17天 ：京拌三絲
第18天 咖喱土豆船
第19天 熘胡蘿蔔丸子
第20天 牛肉炒芹菜
第21天 土豆葡萄魚
第22天 蛋黃燜茄子
第23天 燒茄子酊
第24天 附子燉烏龜
第25天 大蒜茄子煲
第26天 八寶瓤西紅柿
第27天 玉竹茄子煲
第28天 荷花西紅柿
第29天 西紅柿燒豆腐
第30天 瓤黃瓜
第31天 板栗絲瓜
第八章 第8月食譜
一、基礎知識
1．何謂醫源性高血壓
2．何謂兒童及青年性高血壓
二、診斷方法
1．高血壓病病人通常要做的化驗項目檢查
2．心率在高血壓病中的重要性
三、保健常識
1．適時安排作息
2．三個“半分鐘”的效果
四、飲食療法
食療知識
海帶有利於降血壓
五、食療食譜
第1天 黃燜雞
第2天 酸甜泡菜
第3天 炸熘雛雞
第4天 糖醋番茄蛋
第5天 冬筍野雞片
第6天 砂鍋鮮蘑豆腐
第7天 醬爆蘿蔔雞丁
第8天 蝦仁烘蛋清
第9天 蔥烤鵪鶉
第10天 地龍鳳爪
第11天 番茄汁焗鵪鶉
第12天 麻仁酥斑鳩
第13天 白燒鵪鶉蛋
第14天 花生米雞丁
第15天 蔥煎鵪鶉蛋
第16天 椒鹽紫茄夾
第17天 荷包鯽魚
第18天 榨菜炒小白菜
第19天 醋椒鯽魚
第20天 大蒜燉墨魚
第21天 泥鰍鑽豆腐
第22天 菊麻魚
第23天 蔥燒海參
第24天 雞蛋炒黃瓜片
第25天 拌海蜇
第26天 萵筍紅椒肉
第27天 金瓜拌蜇頭
第28天 參歸豬蹄筋
第29天 拌海帶
第30天 多味黃瓜
第31天 熘魚片
第九章 第九月食譜
一、基礎知識
1．何謂老年性高血壓
2．何謂高原性高血壓
二、診斷方法
1．大腦皮質也控制血壓
2．小腦對血壓有調節作用
三、保健常識
1．三個“半小時”的奇效
2．避免三聯症
四、飲食療法
食療知識
西瓜也有降血壓作用
五、食療食譜
第1天 三鮮久瓜湯
第2天 水蘿蔔片湯
第3天 江米釀西紅柿
第4天 玉米面餅
第5天 冬瓜肉片湯
第6天 蘿蔔絲糰子
第7天 荷葉粉蒸雞
第8天 蘿蔔海帶湯
第9天 三色糕
第10天 花生豬尾湯
第11天 大蒜茄子堡
第12天 fF乾蘿蔔絲湯
第13天 核桃雞丁炒米飯
第14天 蕎麥麵餃
第15天 首烏寄生燜雞絲
第16天 芹菜黑棗湯
第17天 烙菜盒
第18天 紅豆粥
第19天 炸玉米球
第20天 芪絡燉鱔魚
第21天 素燴奶湯
第22天 黃豆粳米飯
第23天 五香蔥花窩頭
第24天 山藥粥
第25天 重陽栗糕
第26天 綠豆粥
第27天 參母燜鯽魚
第28天 玉須蚌肉湯
第29天 栗茸糕
第30天 芋頭粥
第十章 第10月食潛
一、基礎知識
1．何謂潛在性高血壓
2．何謂頑固性高血壓
二、診斷方法
1．動態血壓監測包括的內容
2．動態血壓監測對高血壓診斷和治療的意義
三、保健常識
1．拋棄錯誤觀念
2．放慢你的生活節奏
四、飲食療法
食療知識
桃子、香蕉有益於高血壓的治療
五、食療食譜
第1天 口蘑雞片
第2天 紅白燜野兔
第3天 蔥燒雞塊
第4天 竹蓀汆雞片
第5天 雞脯扒白菜
第6天 山楂肉干
第7天 薺菜炒雞片
第8天 鹵鵪鶉
第9天 冬筍炒薺菜
第10天 口蘑鵪鶉
第11天 荷葉鵪鶉片
第12天 香油拌菠菜
第13天 瓤餡鵪鶉
第14天 熘鵪鶉蛋
第15天 拌綠豆芽
第16天 鳳尾鵪鶉蛋
第17天 鴛鴦鵪鶉蛋
第18天 芹菜肉絲
第19天 紅燒鵪鶉蛋
第20天 糖醋番茄
第21天 芹菜拌雞絲
第22天 雪筍鯽魚
第23天 薑汁菠菜
第24天 奶湯鯽魚
第25天 紅燒帶魚段
第26天 爛肉芹菜
第27天 烹帶魚條
第28天 紅燒海參
第29天 芹菜豆腐乾炒肉絲
第30天 氽海參片
第31天 貓耳蜇皮
第十一章 第11月食譜
一、基礎知識
1．何謂女性高血壓
2．高血壓病是常見而不可忽視的心血管病
二、診斷方法
1．肥胖的人易患高血壓
2．人的年齡越大患高血壓的就越多
三、保健常識
1．控制你的體重
2．健康是你的無價之寶
四、飲食療法
食療知識
常食蘋果對高血壓病病人有好處
五、食療食譜
第1天 熗黃瓜
第2天 杞子炒苦瓜
第3天 鯽魚豆腐
第4天 扒冬瓜條
第5天 醬燒茭白
第6天 拌茭白
第7天 枸杞炒豬肝
第8天 扒蘆筍菜心
第9天 構杞西芹
第10天 香菇燒油菜
第11天 冬瓜炒肉末
第12天 葛根蘆筍煲牛筋
第13天 茼蒿炒肉絲
第14天 洋蔥炒肉片
第15天 四季豆炒肉片
第16天 苦瓜炒兔肉
第17天 蓮子百合煲肉
第18天 西芹牛肉絲
第19天 清炒西瓜皮
第20天 山楂燉羊肉
第21天 炒兔肉片
第22天 五香兔肉
第23天 川味炒芹菜
第24天 鍋燒兔肉
第25天 銀芽炒兔絲
第26天 清蒸雞
第27天 二子燜山兔
第28天 靈芝炒心片
第29天 炒雞絲
第30天 枸杞香茹炒心片
第十二章 第12月食譜
一、基礎知識鉈2
1．高血壓偏愛的人群
2．患了高血壓病必須及時治療
二、診斷方法
1．緩進型高血壓病的心臟表現
2．緩進型高血壓病的腦部表現
三、保健常識
1．鬆弛——默想方法可以降低血壓
2．洗耳恭聽有助於降血壓
四、飲食療法
食療知識
