製作原料
豬肝、料酒、蔥姜、豆芽、甜椒、蚝油製作方法
製作1：
韭菜炒豬肝2.起油鍋，放入蒜片爆出香味後，下豆芽和甜椒略炒後，加入豬肝一起翻炒，加鹽，胡椒粉，稍許砂糖，料酒和蚝油調味，用水澱粉勾芡，然後下韭菜炒均勻，淋上麻油即可。
製作2：
新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜蔥姜大蒜適量，食用油料酒白糖鹽蚝油胡椒粉水澱粉麻油雞精適量。
韭菜炒豬肝的做法:
1.新鮮豬肝洗淨切片，待用。
2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用。
3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水。
4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒。
5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉調味。
6.用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了。
主要功效
益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢材料肝炎等。營養成分
| 項目 | 數據/100g | NRVs(%) | 項目 | 數據/100g | NRVs(%) |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 67kcal | 3.4 | 膳食纖維 | 1.2g | 4.8 |
| 蛋白質 | 5.8g | 9.7 | 鈣 | 27.2mg | 3.4 |
| 碳水化合物 | 5g | 1.7 | 鐵 | 6.2mg | 41.3 |
| 脂肪 | 2.8g | 4.7 | 鈉 | 45.9mg | 2.3 |
| 飽和脂肪 | 0.5g | 2.5 | 鉀 | 205.6mg | 10.3 |
| 膽固醇 | 67.2mg | 22.4 |
原料配比 ：韭菜 100克、豬肝 50克、紅椒 50克、味素 0.5克、料酒 5毫升、薑絲 3克、大豆油 5毫升、鹽少許
