花生豬尾湯

花生豬尾湯是一道傳統的中醫藥膳。把豬尾毛剔乾淨剁成小段，以滾水氽燙洗淨。燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。

菜品特色

鮮美

做法

原料

花生豬尾湯

豬尾3根，花生150克，丁香少許輔料：

米酒1小匙，鹽少許

做法

1、豬尾毛剔乾淨剁成小段，以滾水氽燙洗淨。

2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。

3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。

4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。

小貼士

豬尾毛多，可用鐵鉗夾著在爐火上燒乾，然後泡進熱水再刮乾淨。

食療方

豬尾1條，花生米60克。

將豬尾刮洗乾淨，斬小段。花生米洗淨，與豬尾同入沙煲內，加清水適量，武 火煮沸後，改用文火煲至花生米爛熟，調味食用。

營養價值

功效：補血，通乳。

此湯有健脾和胃、益腎利水之功。適用於各種腎病日久不愈屬脾腎兩虛者，症 見面色蒼白、腰痛無力、下肢水腫。