四季豆炒肉

四季豆炒肉是用四季豆、豬肉、燈籠椒，加入適量調味品炒制出來的一道清新爽口的小菜。四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

基本信息

• 中文名：四季豆炒肉
• 主要食材：四季豆100g， 豬肉100g

• 口味：大眾
• 配料：花生油 ，鹽 ， 醬油 ， 料酒

材料

四季豆炒肉

夏日炎炎，一道色彩斑斕的菜或許能讓你胃口大增。
主料300g 四季豆100g，豬肉100g，小燈籠椒 ；
配料：花生油適量，鹽適量，醬油適量，料酒。

做法

1. 四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。
2. 將四季豆洗淨，掰成長段。
3. 將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
4. 撈出四季豆，瀝乾水分。
5. 辣椒、豬肉均切片。
6. 熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。
7. 待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。
8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9. 放入辣椒，再加一點鹽，醬油調味即可出鍋。