六味豆腐

六味豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

原料

豆腐(南)300克、豬肉(肥瘦)100克、青蒜50克。

調料

大蔥5克、大蒜5克、蒜蓉辣醬10克、植物油15克、鹽3克、醬油5克、味素2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、醋5克、辣椒油5克、澱粉(豌豆)5克、姜5克、各適量。

做法

六味豆腐

1、嫩豆腐切1厘米見方的丁，用開水焯過，控淨水；
2、再放油中煸炒至微黃；
3、滑鍋內放植物油燒熱，加入蔥姜蒜末煸香，再加入豬肉炒散；
4、加入蒜蓉辣醬炒；
5、加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味素和豆腐用中火燒入味；
6、撒胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。