山楂回鍋肉

山楂回鍋肉，美食，主要原料有瘦豬肉500克， 植物油20克，醬油20克，蔥10克， 姜10克，料酒10克，乾山楂適量。

原料

瘦豬肉500克，植物油20克，醬油20克，蔥10克，姜10克，料酒10克，乾山楂適量。

做法

(1)將豬肉切成1厘米見方的塊。
(2)將蔥去根及乾皮，切成片，姜洗淨，切成末。
(3)山楂用水清洗乾淨，下鍋加水煮一會兒，下豬肉塊同煮，等豬肉煮至7成熟，即將豬肉撈出，涼涼。
(4)將薑末、蔥絲及料酒倒在涼豬肉塊上，攪勻，醃泡10分鐘後瀝去湯水。
⑤鍋內放油，油熱後下肉塊煸炒，再放入醬油，炒至湯汁濃稠即可。

功效

肉嫩味濃，香軟可口，容易消化。山楂有擴張血管、降壓之功效，對肝腎陰虛，腰膝酸軟的高血壓患者，可達滋補肝腎強體健身之效。