木耳炒蝦仁

木耳炒蝦仁是一種以木耳，雞蛋為原料的食物，口味是辣。

所需食材

木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味素、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。

製作方法

先將蝦用蛋清、豆粉及味素等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。

食用須知

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；