葛根蘆筍煲牛筋

葛根蘆筍煲牛筋，美食，主要原料有鮮葛根(澱粉)50克，蘆筍100克，牛筋500克，植物油60毫升，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

原料

鮮葛根(澱粉)50克，蘆筍100克，牛筋500克，植物油60毫升，黃酒、蒜瓣、精鹽、醬油、薑片、蔥白各適量。

做法

(1)鮮葛根用小磨磨後澄取澱粉。
(2)蘆筍洗淨，清水浸泡。
(3)牛筋洗淨，切斷，清水浸30分鐘，先在油鍋內爆炸幾遍，置入砂鍋內，加入黃酒、蒜瓣、薑片，武火煲至七成熟，放入蘆筍，文火慢煲1小時。將葛根粉用清水化溶，倒入砂鍋內，加入精鹽、醬油、蔥白煲至汁濃熟即可。

功效

本膳清潤而不燥，具有升清陽降濁陰的作用，適宜於肝腎、陰虛，筋骨痿軟的高血壓和中風后遺症。