配方
製法
將豬肝切成薄片，用料酒、蔥、薑汁和鹽醃漬10分鐘，加入枸杞子、醬油、味素、生粉和油，拌勻，放於盤內，在微波爐內高功率轉4分鐘，中途翻拌兩次。
功效
補益肝腎，養血明目。
用法
佐餐食用。
枸杞
【藥物名稱】枸杞
【別名】地骨皮，枸杞菜。
【科屬】茄科
【植物形態】植物形態：落葉灌木，莖匍匐，或下垂，高約1米。有刺，小枝淡黃色或淡灰黃色，有棱，或狹翅狀，無
枸杞炒豬肝生態分布：產我國南北各地；多生於荒地、山坡、田邊、村落、城鎮庭園中有生長。
藥用部分：根、葉、果入藥，夏秋採收。
用途：根性味苦、寒，無毒。能清肝腎，降肺中伏火，治骨蒸勞熱，及肺熱喘咳，腰腳痿軟，吐血，煩熱消渴等。果性味甘、平。能補肝腎、明目。用量：枸杞子（果）、根皮1.5錢~3錢。
豬肝
【來源】為豬科動物豬的肝，動物形態詳"豬肉"條。
【性味】甘苦，溫。
①《千金·食治》；"苦，平，無毒。"
②《本草圖經》："溫。"
③《隨息居飲食譜》："甘苦，溫。"
【歸經】《綱目》："入肝。"
【功用主治】補肝，養血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。
①《千金·食治》："主明目。"
②《本草拾遺》："主腳氣。空心，切作生，以姜醋進之，當微泄。若先痢，即勿服。"
枸杞炒豬肝④《本經逢原》："治脫肛。"
⑤《本草再新》："治肝風。"
【用法與用量】內服：煮食、煎湯或入丸、散。
【選方】①治急勞瘦瘁，日晚即寒熱，驚悸不寧，常若煩渴：獖豬肝二具(細切如柳葉)，甘草十五兩(生搗末)。上二味，於鐺中布豬肝一重，即摻甘草末一重，以盡為度，取童子小便五升，文武火煮小便盡，即細研為丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心米飲下，漸加至三十丸。(《聖濟總錄》豬肝丸)
②治肝臟虛弱，遠視無力：豬肝一具(細切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。(《聖惠方》豬肝羹)
③治遇夜目不能視：雄豬肝一葉(竹刀披開)，蚌粉(如無，以夜明砂代)三錢(為末)。蚌粉納肝中，麻線扎，米泔煮七分熟，又別蘸蚌粉細嚼，以汁送下。(《仁齋直指方》雀盲散)
④治水腫溲澀：豬肝尖三塊，綠豆四撮，陳倉米一合，同水煮粥食。(《綱目》)
⑤治下痢腸滑，飲食及服藥俱完出：豬肝一斤(熬令乾)，黃連、烏梅肉、阿膠各二兩，胡粉七棋子。上五味末之，蜜丸如梧子，酒服二十丸.日三，亦可散服方寸匕。(《千金方》豬肝丸)
