所需食材
瘦肉、韭菜苔、豆腐乾適量；
食用油、醬油、澱粉、姜、蒜、料酒適量。
製作方法
1、所以材料洗淨，韭菜苔切段，瘦肉，豆腐乾切絲、姜、蒜切絲；
2、肉絲先用料酒和澱粉醃幾分鐘；
3、熱鍋倒入適量油炒香姜、蒜；
4、放肉絲炒變色，依次加韭菜苔和豆腐乾炒幾分鐘，加入少量醬油即可。
食用須知
豆腐：
與豆腐相剋的食物：
· 豆腐與芹菜；
· 忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；
· 不可與黃瓜同吃；
· 豆腐與茭白，同吃易形成結石；
· 豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；
· 豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫；
· 豆腐與南瓜；
· 不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；
· 不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)；
· 豆腐與韭菜；
· 不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；
· 豆腐與竹筍，同吃易生結石；
· 不可與糖、羊肝同吃；
· 豆腐與甘薯；
· 不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；
· 不宜與香蕉同吃；
· 豆腐與芥菜；
· 不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
· 小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。
