原料/調料
|
材料:鮮番茄切半去子5個 胡蘿蔔丁80公克 香菇丁(約4朵)40公克 荸薺丁100公克 素火腿丁100公克 玉米粒丁100公克 炸酥鬆子30公克
調味料:
A:油1湯匙 鹽1/4湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 澱粉水1湯匙
B:高湯1碗 鹽1小匙 糖1小匙 太白粉水1湯匙
作法:
1、將所有材料加入調味料A炒好,釀入蕃茄內入蒸籠內蒸2分鐘。
2、番茄挖出之子肉剁碎加調味料B燒開勾芡淋在料上,再灑上松子即成。
3、黃瓜花圍盤邊裝飾。
註:此道菜亦可釀豆腐、釀青椒、釀苦瓜……餡可自由調配。