做法
做法一
食材準備
特色美味糖醋藕片圖片製作步驟
1、藕洗淨，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
注意事項
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
糖醋藕片2、注意不要炒糊。儘量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材準備
不同製作方法糖醋藕片圖片藕片、鹽、糖、醋。
製作步驟
糖醋藕片1、白糖加白醋加水煮開冷透，水量以沒過藕片為好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰櫃8小時後食用
優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 蓮藕：一節 | |
| 輔料 | |
| 蔥姜：適量 | 鹽：適量 |
| 香醋：15克 | 白糖：10克 |
| 生抽：10克 | 雞精：少許 |
| 紅辣椒：2個 | 香油：適量 |
做法步驟
1. 準備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡。
2. 取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4. 倒入藕片翻炒片刻。
5. 然後加入調好的料汁。
6. 翻炒片刻後，淋入香油。
7. 再次翻炒均勻關火。
營養價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
糖醋藕片1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘
多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
食用指南
營養成分
熱量：569.9大卡
糖醋藕片鉀：768.46毫克
鈉：263.82毫克
磷：148毫克
鈣：115.24毫克
維生素C：110毫克
鎂：52.11毫克
胡蘿蔔素：50微克
碳水化合物：41克
葉酸：25.75微克
維生素A：7.5微克
蛋白質：4.9克
鐵：4.71毫克
錳：3.25毫克
膳食纖維：3克
維生素E：1.83毫克
硒：1.51微克
脂肪：0.77克
煙酸：0.75毫克
鋅：0.61毫克
銅：0.34毫克
維生素B1：0.23毫克
維生素B6：0.13毫克
維生素B2：0.08毫克
宜食人群
一般人群均可食用
老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
忌食人群
糖醋藕片藕性偏涼，產婦不宜過早食用；
藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
