原料
木耳燴魚片2. 調料：蔥、姜、料酒、精鹽、濕澱粉、鮮湯、熟豬油、胡椒粉。
製法
1.魚肉切成2厘米寬、4厘米長的薄片，用濕澱粉上槳詩用.
2.木耳切成片，蔥、姜切末，用料酒、精鹽腦漬片刻。
3.油鍋燒至六成熱時，將魚片放入稍炸
4.片刻，撈出瀝淨油，鍋內留底油少許，加料酒、鮮湯、木耳、味素燒開，用濕澱粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，顛翻幾下，裝盤，撒上胡椒粉即成。
特點
《本草綱目》稱它有“暖胃和中”的作用，《醫林篡要》中記有“平肝、祛風、治痹、截瘧”的功效。配以滋補強壯的木耳，作用增強，凡體虛氣弱、氣血下足，或脾胃虛弱以及體虛頭痛，或症疾日久不愈病症，均可作滋補食療品使用，長期使用可增強體質。
食譜營養
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
草魚香味甘溫。《本草綱目》稱它有“暖胃和中”的作用，《醫林纂要》中記有“平肝、祛風、治痹、截瘧”的功效。配以滋補強壯的木耳，作用增強。凡體虛氣弱，氣血不足，或脾胃虛弱以及體虛頭痛，或症疾日久不愈病症，均可作滋補食療品使用，長期使用可增強體質。
菜品口感
此菜質嫩鮮美，清淡不膩。
食譜相剋
木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
