鮮果銀耳

鮮果銀耳是屬於浙江菜，主要食材是銀耳。

菜名

鮮果銀耳
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 汁濃菜糯，香甜滑潤。營養豐富。

原料

銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、濕澱粉25克。

製作過程

銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。鍋溝放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕澱粉調稀勾薄芡、盛入荷葉碗內，撒上糖桂花即成。