三片湯屬於中國家常菜系列。
簡介
菜系及功效：家常菜 譜腎調養食譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
材料
主料：豬腿肉50克,鴨肫15克,豬腰子90克
輔料：香菇（鮮）25克,竹筍25克
調料：鹽5克,黃酒15克,味素2克,豬油（煉製）10克
做法
1.將豬腿肉、鴨肫乾，豬腰洗淨；
2.豬肉批去筋、膜，切成薄片，放入碗內備用；
3.鍋洗淨後，置旺火上，加入500克清水，再將碗裡的肉片、鴨肫乾片、豬腰片連血水一起倒入鍋里(湯中加入血水和含有血水的原料有清湯作用)；
4.待燒滾後，撇去浮沫，加入少許涼水和香菇，再滾時再撇去浮沫，加入熟筍片；
5.至湯全清後，加入黃酒、精鹽、味素略滾，出鍋裝碗後再加入豬油即成。
