平菇鳳翅湯

平菇鳳翅湯，是一道適宜於圍產期準媽媽食用的滋補湯類，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。製作工藝為蒸，鮮香適口，宜湯宜菜，口味為鹹鮮味。

菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸
平菇鳳翅湯的製作材料：
主料：雞翅400克
輔料：平菇250克
調料：大蒜（白皮）10克,蔥白15克,姜6克,香油5克,鹽6克,料酒10克
平菇鳳翅湯的特色：
鮮香適口，宜湯宜菜。
製作：
1. 鮮平菇洗淨切片，放入湯鍋內；
2. 加水放在火上煮一會兒，盛入大湯碗內備用；
3. 蔥白切段；
4. 雞翅洗淨，放入另一隻大湯碗內，上面覆蓋煮過的平菇，並把煮菇的鮮湯倒入碗內；
5. 加入紹酒、蔥段、薑片、蒜瓣、精鹽及少許清水，上籠蒸1小時左右；
6. 待雞翅脫骨，淋入香油即成。