釀餡豆腐

釀餡豆腐是一道十分美味的料理，其主材料為豆腐，海參、冬菇。

相關材料

主料：豆腐一塊半，海參、冬菇、冬筍、豌豆各少量。
佐料：鹽、醬油、味素、蔥、薑末、花椒水、澱粉各少許。

做法特點

(1)把豆腐切成五分厚、七分寬、二寸長的長方塊.下油鍋炸成金黃色取出；
　(2)把炸好的豆腐一切兩半，掏出白豆腐使成筒狀，把海參、冬菇、冬筍、豌豆一起剁成餡，灌進豆腐筒里上屜蒸好取出；
　(3)鍋內放點油，油熱後用蔥、薑末、醬油炸鍋，加上鹽、花椒水，添上半勺湯，燒開後放味素，用澱粉勾汁，澆在蒸好的豆腐上即成。
口味鮮美。