千刀萬剮炒茄瓜

千刀萬剮炒茄瓜是一道十分美味的料理,其主材料為茄瓜、冬粉、蝦米、火腿、蒜頭、辣椒。

主要材料

茄瓜一條,冬粉一撮,蝦米火腿蒜頭,辣椒少許。
千刀萬剮炒茄瓜成本:3塊

製作方法

首先將茄瓜切片,冬粉泡水至軟身,因為珊珊胃不好,所以吃冬粉以前用過一過熱水,這樣冬粉就更柔軟了。瑤柱,蝦米泡水。
這道菜的精華在於醬汁:珊珊這次用的是燒臘店用來調味用的燒臘汁,配以豆豉醬,在加點糖。味道和茄瓜冬粉非常相配!!
開始下鍋了,把蒜頭辣椒,瑤柱蝦米同火腿下鍋爆香
加入茄瓜炒
加入調味料後炒至茄瓜變軟,變透明
加入預先處理過的冬粉炒至乾身就可以上鍋了!
珊珊小貼士:
茄瓜是很便宜的蔬菜,秋夏的茄瓜最靚拉,同冬粉都是吸味的材料,因此這道菜的精華就在於它的調味汁,珊珊這次選取的是燒臘油,就是燒臘店用來做配菜的料包加以面豉醬,記得要放點糖,味道一流。

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