簡介
在眾多的飲食著作中，元代人賈銘所撰寫的《飲食須知》是其中頗具特色的一部。全書從“飲食精以養生”“物性有相反相忌”出發，分水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類八卷，對食物的性味、反忌、毒性、收藏等進行了編選介紹，提出了“養生者未嘗不害生”的觀點，告誡人們在日常飲食中要合理膳食，注意飲食衛生，不可“多食”，避免因飲食不當而損害健康，於今人亦多有啟發。今整理出版，供人們在日常飲食中參考。
《飲食須知》基本信息
作 者：（元）賈銘
出版社：三秦出版社
出版日期：2005年9月
所屬分類：保健/心理健康>飲食營養/食療
作者簡介
賈銘，元末明初人，祖籍浙江海寧，號華山老人。曾經在元朝做官為萬戶。入明後，年齡已過百歲。明太祖朱元璋召見他，詢問頤養和長壽之道。賈銘回答說：必須謹慎地對待飲食。並把自己的作品《飲食須知》獻給朱元璋。卒年一百零六歲。有《飲食須知》等作傳世。
內容簡介
《飲食須知》共分為水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類8個部分，359種飲料和食物。其要旨是指出所收入的每種飲料和食物的味道、性能和食用方法，特別指出它們對人體健康的損益，與各種疾病的關係，以及食物間搭配的相反相忌。對人們選擇和調配食物的品種，對於養生益壽，不失為可供借鑑的寶貴遺產。
但書中也有少量不符合現代科學甚至帶有迷信色彩的內容，讀者在閱讀時應予以辨別。
目錄信息
自序
卷一水火
天雨水（附勞水）
立春節雨水
梅雨水
液雨水
臘雪水
冰
露水
半天河水
屋漏水（附檐下水）
冬霜
冰雹水
方諸水
千里水（附諸流水勞水）
井水（附阿井水）
節氣水
山岩泉水
乳穴水
古代中醫基本典籍（十二）
| 祖國傳統醫學典籍是中國科技遺產中保存最完整的一部分，中醫藥典籍又是中國文化傳統的重要載體之一，隨著科學的進步和現代通訊技術的發展，進一步認識和開發利用中醫藥典籍具有重大的現實意義。 |
