用途
計算機模擬的DEHP分子三維結構該品是最廣泛使用的增塑劑，除了乙酸纖維素、聚乙酸乙烯外，與絕大多
數工業上使用的合成樹脂和橡膠均有良好的相容性。本品具有良好的綜合性能，混合性能好，增塑效率高，揮發性較低，低溫柔軟性較好，耐水抽出，電氣性能高，耐熱性和耐候性良好。
原因
添加在食品中的原因
涉案業者“昱伸香料有限公司”是在合法食品添加物“起雲劑”中，違法添加有毒的塑化劑以節省成本。
“起雲劑”是一種合法食品添加物，經常使用於果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。塑化劑則是一種有毒的化工業用塑膠軟化劑，屬無色、無味液體，添加後可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，台灣法令明確公告食品中不得添加。但因棕櫚油價格昂貴，售價為塑化劑的五倍，昱伸香料公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代，加入“起雲劑”。
毒性介紹
會使性別錯亂、生殖器變短
高雄醫學大學藥學院院長李志恆指出，塑化劑DEHP作用類似人工荷爾蒙，體內長期累積高劑量，可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯，目前雖無法證實對人類是否致癌，但對動物會產生致癌反應。因塑化劑依“法”不得添加在食品里；李志恆強調，只要落實管理，DEHP其實是可以避免的污染物。
塑化劑危害男性生殖能力
台灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起雲劑”含有化學成分鄰苯二甲酸二（2－乙基己）酯（DEHP），這種“起雲劑”已用於部分飲料等產品的生產加工。DEHP是一種普遍用於塑膠材料的塑化劑，在台灣被確認為第四類毒性化學物質，為非食用物質，不得用於食品生產加工。
台灣專家指出，起雲劑原本是合法食品添加劑，常用於運動飲料、果凍等幫助食品乳化。但DEHP是塑化劑，大多用於塑膠材質，屬環境荷爾蒙，會危害男性生殖能力，促使女性性早熟，台灣已將其列為第四類毒性化學物質，不得添加在食品里。喝一瓶問題飲料，塑化劑含量即超過容許值。
