1. 2. 7.
鴨肝250克
輔料麵包50克,荸薺100克,豌豆10克,木耳(水發)10克,雞蛋清30克
調料鹽5克,味素3克,料酒15克,豬油（煉製）100克,澱粉(玉米)20克,姜5克,大蒜（白皮）5克,小蔥5克
質地酥脆，鮮香味濃。
1. 將鴨肝片成薄片，用水洗淨搌乾；
2. 荸薺洗淨去皮，切成薄片；
3. 木耳撕成塊；
4. 麵包切成寬2厘米、長2.7厘米、厚0.7厘米的塊；
5. 下入七成熱的油鍋內炸焦，盛入盤內；
6. 把蛋清、水澱粉放入碗內，打成稀糊；
7. 將鴨肝放入稀糊內拌勻；
8. 將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至四五成熱，將鴨肝放入，用勺劃開，撈出潷油；
9. 鍋內留油少許，隨即下薑片、蒜末、蔥末、荸薺片、木耳、豌豆；
10. 加入精鹽、味素、料酒和湯，湯沸，放入鴨肝，翻4個身，盛在麵包上即成。
本品有油炸過程，需備豬油約750克。
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
炸麵包鴨肝，主料：鴨肝250克。配料：麵包末100克，麵粉少許。
菜譜名稱 烹飪材料 烹飪工藝 風味特點鴨肝醬100克、法棍3片。 調料：大蒜20克、羅勒葉5克。 2.吃時抹鴨肝醬即可。
原料： 做法：炸鴨肝兩樣，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 是一款美味菜譜，美食，主要原料有鴨肝250克、雞蛋清150克、小麥麵粉50克。鴨肝條外鬆軟，...
炸鴨肝兩樣的製作材料： 炸鴨肝兩樣的特色 炸鴨肝兩樣的做法 炸鴨肝兩樣的製作要訣：1. 1. 2.
製作材料： 特色： 製作方法： 製作要訣：絲瓜炒鴨肝是一道美食，是由絲瓜200克，鴨肝200克，胡蘿蔔50克，生薑1小塊等食材製作而成。
材料 做法 注意炒一碟鴨肝扒油菜需要鮮鴨肝200克，油萊200克，料酒20克，蔥薑汁、沙茶醬各10克、醬油5克，精鹽3克，味素2克，濕澱粉30克，胡椒粉0.5克，湯40...
材料: 做法 特點鴨肝豆苗湯所屬美食，主料有鴨肝25克，豌豆苗50克，干貝丁50克。該菜製作簡單，味道鮮美，色澤鮮亮，湯汁鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
材料 做法 特點黃芽菜炒鴨肝美食，主料鴨肝100克，黃芽菜250克，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的美食。
材料 做法苦瓜拌鴨肝，主要食材有鴨肝250克，苦瓜一根等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
材料: 做法