材料:
原料
鴨肝250克，苦瓜一根．調料
蒜兩瓣 ，鹽4克 ，糖10克 ，花椒20粒左右， 花椒粉10克， 乾辣椒8個，美極鮮醬油10毫升 ，香蔥兩根，白芝麻適量，大蔥兩段，姜三片，草果一個做法
做法一
1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面
3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）
8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)
10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用
做法二
1)雞肝洗淨切小塊放到開水裡焯一下後再放入加有花椒、薑片2片、草果和蔥段的溫水鍋里煮5分鐘，再蓋上蓋子悶十五分鐘左右，然後用涼水沖洗乾淨備用．2)將苦瓜洗淨取約0.2cm厚的片，去內瓤，放到開水裡焯一下，焯時鍋里倒入幾滴油，焯好後馬上過冰水，碼放到盤子裡，隨意擺成造形即可，然後上面放上焯洗好的雞肝．
3)將蒜切成碎，乾辣椒切成0.3厘米長的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌勻放入同一容器中拌勻,熱鍋燒油,燒熱後淋到容器里,趁熱調入鹽、糖，拌勻，稍涼後加入六月鮮醬油，再將香蔥切成碎加入調料里，將汁淋到雞肝上面即可。 註：此道菜用的調味汁適合很多種涼拌菜，如雞絲、雞珍、豬肝，總之，隨你喜歡，只要是能涼拌的菜都可以.
