起源
屠蘇酒釀製原文：屠蘇酒起於晉，昔人有居草庵，每歲除夕，遺閭里，藥一帖令囊浸井中。至元日取水置酒尊，合家飲之不病瘟疫。謂曰：屠蘇酒，屠，割也，蘇，腐也。言割腐草為藥也。晉海西令問議郎董勛曰：正月飲酒，先小者，何也？勛曰：小者得歲,故先賀之。老者失歲，故後也。
譯文：屠蘇酒從晉朝產生，以前有人住在草庵，每年除夕，將藥囊丟到井中。到元日取水出來放在酒樽中，全家的人一起喝就不怕生病了。屠，就是割；蘇，就是藥草，砍了藥草來泡酒，泡成的酒就是“屠蘇酒”了。晉海西令問董勛：“正月在一起喝酒的時候，為什麼就晚輩們喝，董勛這是什麼道理？”董勛說：“小的長大一歲所以值得慶賀，老人老了一歲，就再說了。”
據唐朝人韓鄂所著《歲華紀麗》的記載，屠蘇是一間草庵（茅舍）的名稱。據說古時住在此草庵的一個名醫，每到大年夜便分送給附近的每家一包草藥，囑咐他們放在布袋裡縫好，投在井裡，到元旦那天汲取井水，和著酒杯里的酒，每人各飲一杯，這樣一年中就不會得瘟疫。人們得了這個藥方，卻不知道這位神醫的姓名，就只好用屠蘇這個草庵的名稱來命名這種藥酒。其實，屠蘇也並不是某間草屋的專名，據漢朝人服虔的《通俗文》說，凡是茅屋都稱專利蘇。至於屠蘇酒中放的什麼藥，按梁朝人宗懍的《荊楚歲時記》說，北魏的議郎董勛說過，古代漢族民間風俗元旦那天所喝的藥酒，裡面放的的是花椒焙成的藥末。所謂屠蘇酒，其實是一種椒酒。董勛還談到飲屠蘇酒的習慣，是一家人中年紀最小的先喝，以次挨下來，年紀越大的越後喝。原因是小孩過年增加了一歲，所以大家要祝賀他；而老年人過年則是生命又少了一歲，拖一點時間後喝，含有祝他們長壽的意思。這種先少後長喝屠蘇酒的風俗一直傳到後代。
屠蘇酒配方
屠蘇酒（一）
【配方】肉桂22克，防風30克，菝葜15克，署椒、桔梗、大黃各17克，烏頭7克，赤小豆14枚。
【製法】將上藥為末，裝入絹袋中，春節前一日，將盛有藥物的絹袋沉入井底，第2天正月初一早晨取藥，浸入一瓶清酒中，煮沸數次後飲用。
【主治】預防瘟疫等傳染病。
【用法】適量飲用。
【說明】川烏含有烏頭鹼，屬劇毒成分，一定要使用炮製過的烏頭，並應掌握用量，以保證用藥安全。
【摘自】《小品方》
屠蘇酒（二）
【配方】白朮54克，大黃、桔梗、川椒、肉桂各45克，虎杖根36克，川烏18克。
【製法】將上藥為末，裝入絹袋中，元旦前一日，將盛有藥物的絹袋沉入井底，第2天正月初一早晨取藥，浸入一瓶清酒中，煮數沸後飲用。
【主治】預防瘟疫等傳染病。
【用法】適量飲用。
【說明】川烏含有烏頭鹼，屬劇毒成分，一定要使用泡製過的烏頭，並應掌握用量，以保證用藥安全。
【摘自】《雜病源流犀燭》
屠蘇酒（三）
【配方】麻黃、川椒、細辛、防風、蒼朮、乾薑、肉桂、桔梗各等分。
【製法】將上藥制為粗末，裝入絹袋，浸入適量白酒中，容器密封，3日後可飲用。
【主治】祛風散寒，溫中健脾，預防瘟疫。
【用法】適量飲用。
【摘自】《景岳全書》
屠蘇酒（四）
【配方】厚朴、桔梗、防風、桂枝、茅術、貢術、制川烏、白芷各8克，川軍、廣皮各10克，檀香、紫豆蔻、川椒、藿香各6克，威靈仙、甘草各5克，冰糖520克，白酒5200克。
【製法】將上藥浸入白酒中，加入冰糖，加熱數沸後靜置，過濾，將入瓷壇或下班瓶內貯存。
【主治】風寒邪氣侵犯胃腸，腸胃之氣不能順降，積滯內停所致腹痛而脹，進食不化，噁心嘔吐等症。
【用法】每日早、晚各一服，每次飲用2-3盅。
【摘自】《治療與保健藥酒》
屠蘇酒（五）
【配方】大黃、桔梗、蜀椒各十五株，白朮、桂心各十八株，烏頭六株，菝葜十二株。
【製法】上咀，絳袋盛，以十二月晦，日中，懸沉井中，令至泥，正月朔月平曉出藥，置酒中煎數沸。一方用虎杖一兩一錢，無菝葜。一方有防風一兩。
【主治】歲旦辟疫氣，令人不染溫病及傷寒。
【用法】於東向中飲之屠蘇酒，待三朝，還渣置井中，能仍歲飲，可世無病，當家內外有井，皆悉著藥，辟溫氣也。
【摘自】《備急千金要方》
【名稱】屠蘇酒（六）
【來源】《肘後方》卷八。
【組成】大黃37.5克 川椒37.5克 白朮22克 桂心22克 桔梗30克 烏頭7.5克 菝葜15克(一方有防風24克)
【用法】上藥細切，以絹囊包貯，十二月晦日正中時懸至井中至泥，正月朔旦取藥，置酒中，煮數沸，先從小量飲起，多少不拘。
【功用】預防瘟疫。
功效
春季養肝
《保生秘要》云：“和其肝氣，勿食諸肝，以免死氣入肝傷其魂也。宜燒蒼朮香，清晨飲屠蘇酒、馬齒莧，以祛一年不正之氣。”
功能功效
屠蘇酒所用藥物及製法：《本草綱目》、《備急千金要方》、《小品方》、《遵生八箋》、《景岳全書》、《雜病源流犀燭》、《治療與保健藥酒》、《老年保健學》等醫藥典籍均有記載。內容大同小異。現採用《備急千金要方》之藥物：大黃、桔梗、蜀椒各15株，白朮、桂心各18株，烏頭6株、菝葜12株。（古代一斤為十六兩，一兩為二十四株）大黃排各種滯濁之氣，被稱為藥中的將軍；白朮健胃、利水、解熱，久服能輕身延年；桔梗補血氣、除寒熱、祛風痹、下腫毒；蜀椒解毒、殺蟲、健胃；桂枝活血化瘀、散寒止疼；烏頭祛風痹祛痞、溫養臟腑；菝葜驅毒、防腐、定神。綜上所述，此配方對人體裨益甚多，誠可謂兼滋補保健、防病療疾、驅邪避瘴等多種功能之良方。
屠蘇酒的風俗
因屠蘇酒的配方出自華佗，又為孫思邈，張仲景，李時珍等諸多名家所推崇，無數典籍所傳載，以及漢族民間千百年實踐之口碑，使其具有至高無上的權威性和無可比擬的影響力。久而久之，元旦佳節飲屠蘇酒便形成了民風民俗。遍及全國各地和多個民族，朝野共之，代代傳承。無數名人和典籍均有記載和遺篇。在中國為數不多的歷史文化名酒中，屠蘇酒一枝獨秀，文化內涵無與倫比。有些地方，還傳為神話，以為屠蘇酒不但能防治百病，甚至可賜吉祥、降福祉。
詩詞中的屠蘇酒
誠錄若干資料及詩詞，以饗大眾：
《紅樓夢》五十三回：男東女西歸坐，獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢……
唐·韓鄂著《歲華紀麗》：“元旦每人飲一杯屠蘇，一年中就不會得瘟疫”。
孫思邈著《備急千金要方》：“飲屠蘇，歲旦辟疫氣，不染瘟疫及傷寒”。
梁·宗懍《荊楚歲時記》：“歲飲屠蘇，先幼後長，為幼者賀歲，長者祝壽”。
書法作品《元日》唐·顧況詩：《歲日作》
不覺老將春共至，更悲攜手幾人全。
還將寂寞羞明鏡，手把屠蘇讓少年。
宋·王安石詩：《元日》
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。
註：王安石（1021—1096）宋神宗時名相，從此詩可知，屠蘇風俗已入宰相家。
宋·陸游詩：《除夜雪》
北風吹雪四更初，嘉瑞天教及歲除。
半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符。
宋·文天祥詩：《除夜》
乾坤空落落，歲月去堂堂。
末路驚風雨，窮邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘。
無復屠蘇夢，挑燈夜未央。
註：文天祥（1236—1283）作於元人獄中。
宋·蘇轍之詩《除日》：
年年最後飲屠蘇，
不覺年來七十餘。
宋·鄭望之詩：《除夕》
可是今年老也無？兒孫次第飲屠蘇。
一門骨肉知多少？日出高時到老夫。
宋·毛滂詞：《玉樓春·元日》
一年滴盡蓮花露，碧井屠蘇沉凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。
佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉深處少相知，祇與東君偏故舊。
明·葉顒詩：《己酉新正》
天地風霜盡，乾坤氣象和。歷添新歲月，春滿舊山河。
梅柳芳容徲，松篁老態多。屠蘇成醉飲，歡笑白雲窩。
董必武詩：《元旦口占用柳亞子懷人韻》
共慶新年笑語嘩，紅岩女士贈梅花。
舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。
只有精忠能報國，更無樂土可為家。
陪都歌舞迎佳節，遙視延安景物華。
註：董必武1942年元旦作於重慶
歷代名人有關屠蘇酒的作品甚多，有些原作已無從嵇考。如清末林則徐，鴉片戰爭後期被流放新疆伊犁時仍思念屠蘇酒，在詩中寫道：“正是中原薪膽日，誰能高枕醉屠蘇”！宋蘇轍句：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘”等等。
除夕夜話屠蘇酒
除夕這一天對國人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃年夜飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見“年夜飯”對古代中國人是何等的重要。
自古到今，即使不會喝酒的人，在年夜飯的時候也多少喝一點。根據古籍記載，前人的年夜酒主要有“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。
在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。
華佗所釀
屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾，因為在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒。
據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創製而成的，其配方為大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。
孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防疫病。
以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，逐人飲少許。
宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。”說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勛解釋說：“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”
這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。”蘇軾晚年精神仍然很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最後罰飲屠蘇酒自然不必推辭。
這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。
防治瘟疫
如果分析一下屠蘇酒所包含的七味藥草的藥性和功效，我們就很清楚地知道它是防治瘟疫的。大黃的功能是排除各種滯濁之氣，推陳致新，所以被稱為藥中的將軍。
白朮是健胃、利水、解熱的藥，久服能輕身延年。桔梗能補血氣，除寒熱，祛風痹，下盅毒。蜀椒也能解毒、殺蟲、健胃。桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。烏頭能去風痹，去痞，溫養臟腑。苃能驅毒、防腐、定神。綜合這些藥的功能，可以肯定它有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫病之邪的神奇功效。
中藥方劑之T開頭類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
