原料
假酸漿，凝固劑。
名稱
假酸漿Nicandraphysalodes
學名
涼粉
分布
分類
茄科
型態
一年生草本，株高約60～120公分，莖帶紫黑色。葉互生，卵形，葉緣有粗鋸齒，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五棱合翼狀，形似小燈籠。用途
燈籠狀的宿存萼，乾燥後如同天然乾燥花，久藏不凋，為插花高級花材，適合庭園美化或大型盆栽。
花期
春季開花。
管理
日照需良好。苗高15～20公分摘心，促使多分側枝。性喜高溫，生育適溫約22～28度C。施肥培土質以砂質壤土為佳，排水需良好。
繁殖
繁殖采播種法，春、秋季均適合播種，但以春季為佳，發芽適溫約20～25度C。
藥用
冰粉假酸漿也是製作冰粉的原料。將假酸漿種子用水浸泡足夠時間後，濾去種子，加適量的凝固劑(如石灰水等)，凝固一段時間後便製成了晶瑩剔透、口感涼滑的涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。
典故
味緣的故事很快一碗亮錚錚的冰粉就被王味緣一飲而盡。但味緣並不解讒，又上山採摘了一把冰粉籽回來，自己做起了冰粉。嘗盡了美味之後，孝順的味緣又給家人做了幾碗。父母回來後一嘗，大為讚嘆，愛不釋手。
見父母如此喜愛，聰明的味緣立刻想到如果自己拿到街上去賣，不僅可以讓更多的人嘗到冰粉的美味，還可以替父母減輕一些負擔！味緣的想法得到了父母的鼓勵，並答應幫味緣撐其冰粉攤子，至於冰粉攤的名字都想好了，那當然是“味緣冰粉”。
第二天味緣一上街做好冰粉立刻引來許多人的圍觀，品嘗者絡繹不絕。時間一久人們都知道武陽（今彭山）街頭有一位賣冰粉的姑娘，不但冰粉好吃，而且人也漂亮隨和，於是人們紛紛嬉稱------味緣冰粉。冰粉味緣。
從此冰粉在彭山流行開來，並逐漸傳入周邊市縣，漸漸的傳遍整個四川。
發展
冰粉但在過去製作冰粉須先用手搓冰粉籽，再用石灰水點,製作方法麻煩且不好掌握，外行人一般難以製作成功，而且不是很衛生，以至長期以來冰粉只局限於四川盆地，外地人難飽口福。
外省人到了四川品嘗了彭山的“味緣冰粉”都感到既驚呀又遺憾。驚呀的是冰粉的美味和神奇，遺憾的是走出四川就買不到冰粉了，最多自己帶一點冰粉籽回去自己搓，但很多人卻弄不好，即使弄出來也始終沒有四川彭山的“味緣冰粉”好吃。這讓很多外省人很遺憾，也是很多外省冰粉經營者生意失敗的原因。
後來由於歷史的變遷和後來汽水、冰淇淋、雪糕等新興飲品的興起，對這種困難時期不太衛生且製作麻煩的小吃，人們逐漸淡忘了，“味緣冰粉”的經營也中斷了。
但時間一久，隨著人們對新生飲品也吃厭了。人們又懷念起當年在自己最困難時嘗到的“味緣冰粉”，特別是上了年紀的人更是幾十年都難忘當年的美味。而新一代青少年由於吃厭汽冰淇淋、雪糕也期待新生事物的出現。
歷史的幸運光環再一次降臨在“味緣冰粉”身上。
味緣後人經過對祖輩製作冰粉技術的不斷的鑽研和自己的反覆實驗，終於從冰粉籽里直接提煉出了製作冰粉的有效成份——冰粉粉。這種產品用熱水一衝便溶化，再一涼就成了冰粉，這使“味緣冰粉”的製作變得十分方便，而且很衛生。不但如此，在新的配方中味緣後人還添加入了魔芋粉和海藻粉，這不但加強了冰粉的穩定性，而且由於魔芋和海藻都十分具有保健作用，使“味緣冰粉”的食用價值更添魅力。
這種“味緣冰粉粉”一上市就叫好不已。很多人在家中都可以製作冰粉，且成本低廉。
人們終於又可以重溫當年的“味緣冰粉” 美味了，“味緣冰粉粉”供不應求。
為了更好的宏揚“味緣冰粉”的小吃文化，規範“味緣冰粉粉”的正規化生產，味緣後人成立了“四川省彭山縣彭祖養生食品廠”專門生產“味緣冰粉粉”。
有了廠家的正規生產和供應，“味緣冰粉粉”再次被廣大“好吃嘴”帶到全國，這一久違的美味再次傾倒無數消費者。冰粉歷史名城彭山，再次名揚天下。
在“味緣熱”的帶動下，很多有頭腦的四川人把“味緣冰粉粉”帶到外省經營起了冰粉生意，不少人都從中發了一筆，挖到了人生的第一桶金。
特點
冰粉是舊時成都人的傳統冷飲。雖然叫冰粉，實不用冰，是用一種植物的種
冰粉做法
主料：冰粉3克、白芝麻少許、芝麻少許調料：水500克、紅糖適量
冰粉的做法
1、將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水後放入冰粉粉攪拌均勻
2、把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可
3、吃的時候放入適量的黑、白芝麻，紅糖水
