圖書信息
出版社: 江蘇科學技術出版社; 第1版 (2006年1月1日)
平裝: 316頁
開本: 32開
ISBN: 7534547644
條形碼: 9787534547645
尺寸: 20.2 x 14.1 x 1.2 cm
重量: 662 g
內容簡介
今天的晚飯該做點什麼菜好呢？您是否為每日三餐的菜式而苦惱呢？有了這本家常菜點點通，您的一切煩惱都將去光光！200道經典菜餚，享受日常生活的美妙；100道美味鮮湯，體會滋養天地的奧妙！更有“技術指導”告訴您時間火候，明確難度；“菜餚變化”指導您天天變新，道道變化；還有小帖士為您點撥操作訣竅，烹調細節……您還等什麼呢？
媒體評論
書評
技術指導：告訴你時間火候，明確難度
菜餚變化：指導你天天變新，道道變化
小貼士：點拔你操作訣竅，烹調細節
目錄
春季菜譜
(一)
肘肉黃瓜絲
生煸草頭
雙菇雞絲湯
(二)
香糟鳳爪
鯽魚蒸蛋
腿骨竹筍湯
(三)
苦菜拌雞絲
松仁栗米
青蛤鴨血湯
(四)
小棗燒肉
雨前蝦仁
鍋巴草菇湯
(五)
蛋煎鯧魚
蜜汁山藥
翡翠羹
(六)
芝麻薺菜松
家常扣肉
蟹黃豆腐羹
(七)
春筍牛肉
田園四素
木耳鮮魷湯
(八)
香菇蒸雞腿
五彩山藥絲
翡翠醃鮮湯
(九)
菠菜腰花
天下第一菜
三色蘿蔔球湯
(十)
三絲萵筍卷
泥鰍燉豆腐
西湖蓴菜湯
(十一)
脆皮蕨菜卷
蒸鵪鶉蛋
雞肝湯
(十二)
肉末海參
薺菜春卷
榨菜腐絲湯
(十三)
醬汁蹄膀
醋熘白菜
蘿蔔絲湯
(十四)
白玉香椿
油爆雙花
汆雞片黃瓜
(十五)
高麗銀魚
芫爆雞絲
清湯素魚圓
(十六)
四寶菠菜
小燉肉
薺菜豆腐羹
(十七)
糖醋魚片
鴨丁四寶
粉皮甩果湯
(十八)
焦熘鵪鶉
高麗澄沙
肉丁黃豆湯
(十九)
櫻桃肉
還陽棗
白菜寬粉湯
(二十)
油燜春筍
竹蓀雞塊
汆蝦蘑海
(二十一)
雙蝦菠菜
鮮蘑萵筍尖
番茄鮮蟶湯
(二十二)
清水白肉
清蒸鱸魚
奶湯竹筍
(二十三)
虎皮梳子肉
鹹魚豆腐
酒釀櫻桃
(二十四)
魚腥草蒸雞
酥炸玉蘭
鴨血蕨菜湯
夏季菜譜
(一)
鹵豬心
番茄雞片
百合蘆筍奶湯
(二)
荷葉仔鴨
絲瓜炒蛋
冬瓜海帶豆瓣煲
(三)
白斬雞
苦瓜釀肉
平菇豆腐羹
(四)
銀針拌雞絲
荷葉包飯
鵪鶉蛋銀耳湯
(五)
辣黃瓜卷
仔蘿鴨片
排骨煨藕湯
(六)
白糟肉
麵筋釀豆腐
變蛋瘦肉粥
(七)
西芹花生米
雞絲炒茭白
銀魚豆腐湯
(八)
紅油豆腐
燒肉片茄子
汆蝦茸菜心湯
(九)
拌肉絲拉皮
煎蒸帶魚
芙蓉口蘑湯
(十)
水晶肘子
西法雞排
清湯冬瓜燕
(十一)
五彩杏仁
燒釀海參
豆苗血腐湯
(十二)
瓜皮拌雙耳
啤酒鴨塊
冰糖銀耳蓮子湯
(十三)
水晶西瓜雞
黃瓜炒豬肝
五味酸辣湯
(十四)
三椒腰絲
焦熘瓦塊魚
烏梅桂圓米粥
(十五)
芥味肚片
軟燒豆腐
江南八寶菜粥
(十六)
脆蜇拌瓜絲
清炒三蝦
枸杞杏仁香粳粥
(十七)
魚鱗凍
尖椒炒牛蛙
胖大海杞子湯
(十八)
溫拌茭白
油浸鯧魚
雞茸竹蓀湯
(十九)
京醬肉絲
八寶豆腐
菊花腦米棗羹
(二十)
涼拌螺肉
檸檬鱈魚塊
清湯玉米筍
(二十一)
橙汁藕片
燒燜腦花
毛蚶雞血湯
(二十二)
雞腿海參
地三鮮
八寶綠豆湯
(二十三)
鮮奶草莓凍
百花煎釀涼瓜
青花菜雞粥
(二十四)
素滷鴨
荷花白嫩雞
黃芽魷絲湯
秋季菜譜
(一)
山楂梨絲
白松馬哈魚
潤肺銀耳羹
(二)
子孫萬代
海米紫豇豆
茶樹菇排骨湯
(三)
五香蘭花乾
銀杏雞丁
之江鱸蓴羹
(四)
鹽水鴨
青椒炒變蛋
桂花鮮栗羹
(五)
焐熟藕
炒苦瓜胡蘿蔔
生氽五片湯
(六)
椒油花菜
栗子雞
菊花魚片鍋
(七)
五彩黃花絲
南湖蟹粉
芡實米粥
(八)
官燒目魚條
栗子扒白菜
番茄鴨蛋湯
(九)
芹菜葉鮮桃仁
回鍋肉夾餅
菊花雞絲湯
(十)
糟香田螺
麻花鴨片
山楂豆苗湯
(十一)
五彩銀芽
鱔段燒肉
松子鴨羹
(十二)
核桃酪
麻辣兔塊
汆湯肉絲菠菜粉
(十三)
無錫肉骨頭
炒芙蓉鮮貝
薏仁米白果紅棗粥
(十四)
雞絲掐菜
糖醋小排
豆腐菱角湯
(十五)
貴妃雞
扒蘆筍火腿
沙參玉竹魚尾湯
(十六)
姜蔥燜鯉魚
五丁豆腐
海帶萵筍湯
(十七)
五彩炒蛇絲
黑白菜
竹蓀雞腰湯
(十八)
三下鍋
生炒仔雞
白果腐竹煲豬肚
(十九)
粉皮萵筍
炒柚針裡脊絲
汽鍋烏骨雞
(二十)
石花芹菜
香汁炒蟹
芋艿清湯鴨
(二十一)
蜜烤雞翅
煎蘿蔔絲餅
汆白肉湯
(二十二)
香辣平菇
燒珍珠甲魚
酒釀山藥羹
(二十三)
熗虎尾
拔絲小番茄
麥仁雪菜羊肉羹
(二十四)
杏仁豆腐
蔥燒肺片
龍鳳酸辣湯
冬季菜譜
(一)
燒燜羊肉
雙冬菜心
鯽魚蘿蔔絲湯
(二)
枸杞炒肉絲
燒燜牛尾
銀耳番茄濃湯
(三)
潮州凍肉
扒燒凍豆腐
清湯羊腎花
(四)
鐵板宮保兔肉丁
東江釀豆腐
無黃蛋湯
(五)
馬鈴薯燒牛肉
玻璃白菜
什錦粟米羹
(六)
拆燴鰱魚頭
寒菌燒菜心
香菜肚絲湯
(七)
拌雞瓜鹹菜
滑嫩羊肉片
枸杞銀耳桂圓羹
(八)
火腩燜大鱔
甜燒白果
沙鍋老豆腐
(九)
五圓全雞
五彩松子猴頭
蹄筋白菜湯
(十)
燒白桃
開洋炒薹菜
口蘑湯泡肚
(十一)
酥小鯽魚
尖椒乾豆腐
沙鍋人參雞
(十二)
酥炸羊腩
賽肉段
龍脂豬血羹
(十三)
紅油腐竹條
蘿蔔醋魚
當歸豬蹄湯
(十四)
包心菜拆骨肉
冬筍炒底
沙茶牛肉鍋
(十五)
盤兔
蒸豆腐圓子
素菌湯
(十六)
醬羊肉
雙韭炒牡蠣
松茸羹
(十七)
酒燜狗肉
銀耳菜心
猴頭過江
(十八)
金錢雞腿
芝麻山藥球
筍乾鹹肉湯
(十九)
燒燜鵝塊
油爆鮮貝
紫菜帶絲湯
(二十)
冬瓜雞方
爆炒腰花
芝麻核桃紫米粥
(二十一)
脆皮鹿肉
醬燒四丁
雙絲魷魚湯
(二十二)
白切羊肉
炸烹乳鴿
臘八粥
(二十三)
蒜汁血腸
罈子三味
開水白菜
(二十四)
紅煨羊蹄花
雙冬素大腸
青龍戲珠
