汽鍋烏骨雞

汽鍋烏骨雞是由烏骨雞、冬蟲夏草、黨參、黃精等食材製作而成的一道美食。

用料

汽鍋烏骨雞

主料：烏骨雞500克
輔料：豬裡脊肉250克香菇30克火腿10克
調料：食鹽4克味素3克料酒15克水適量

做法

1.烏雞宰殺，去毛，去內臟、洗淨、剁成塊；
2.豬裡脊肉切4～5片；
3.將雞肉和裡脊肉均放在沸水鍋里焯水除去浮污，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋，上籠屜蒸45分鐘；
4.待雞肉熟爛後，揀去裡脊肉，用精鹽、料酒、味素調味即成。

烹飪技巧

汽鍋能保持原汁原味，營養滋補。

飲食小常識

補血食譜，補虛養身食譜，健脾開胃食譜。