鯽魚蒸蛋

鯽魚蒸蛋，美食，主要原料有雞蛋2隻、新鮮 鯽魚1條、鹽、油、生薑香蔥少許。

做法一

用具：搖搖杯、佳宴餐碟
材料：雞蛋2隻、新鮮鯽魚1條、鹽、油、生薑香蔥少許
做法：
1、先將魚洗乾淨，抹上少許鹽，將生薑蔥段塞入魚肚子，放入佳宴餐碟，淋上食用油，加入少許溫水，合蓋放入微波爐，用中高溫火加熱3分鐘後取出。
2、用搖搖杯將2個雞蛋搖勻倒入餐碟中，再把約300毫升溫水以及少許鹽加入搖搖杯
3、搖勻後倒入餐碟，撒上少許蔥花、淋上食用油，用中高火加熱3分鐘 即可。
小貼士
1、魚頭從鰓部切下，魚尾在3厘米長左右處切斷
2、取蛋清留下的蛋黃可做另一道菜：黃金蛋炒飯。
3、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶
4、魚和雞蛋含有豐富的蛋白質，普通烹蒸法的高溫會導致蛋白質的流失，用微波爐製作這道菜不僅使魚和雞蛋鮮嫩可口，還保留了豐富的營養呢！

做法二

材料

鯽魚1條，雞蛋1個

製法

1、新鮮的鯽魚剖洗乾淨，取魚背和魚肚，除去魚刺和魚皮，然後將魚肉切成丁。
2、雞蛋打入碗中，攪散，放入油攪勻。
3、將切好的魚肉放入蛋液中。
4、蒸15分鐘，香噴噴的鯽魚蒸蛋就做好了

食品特點

鯽魚蒸蛋是江西贛州的特色菜。贛州是一個由客家人組成的城市，客家是中華民族中的漢族南遷的一支民系，即閩、粵、贛系。客家人的聚居地主要為閩西、粵東、贛南三省相連的地區，作為一個具有顯著特徵的漢族民系，其風土人情自成特色。

營養價值

鯽魚有健脾利濕的功效，因此很適合寶寶腹瀉的時候進食，補虛效果極佳。這個時侯，可以給寶寶較硬的食物，如麵包、饅頭碎、嬰兒餅乾等，或成塊的食物，如花椰菜、土豆塊等，可以更好地鍛鍊他們的咀嚼和吞咽能力。