魚腥草蒸雞

此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。

魚腥草蒸雞

原料

1. 主料：嫩母雞1 只（重約1500 克），魚腥草200 克。
2. 調料：精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、薑片。

製法

1. 將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
2. 取湯盆1 只，放人全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味素，略蒸即可出籠。
按：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。