汆蝦蘑海

汆蝦蘑海，美食，主要原料有大蝦2個（約100克），水發口蘑30克，水發海參50克。

原料

大蝦2個（約100克），水發口蘑30克，水發海參50克。
香菜1棵。
清湯500克，料酒10克，味素1克，精鹽1克，胡椒粉少許。

特色

湯鮮味醇，清淡鮮嫩。

操作

1、將大蝦去頭、皮、尾，片成片。海參、口蘑片成片。香菜切成1厘米長的段。

2、將勺內放入清水，燒沸後，把海參、蝦片、口蘑氽透後撈入大湯碗內。

3、將勺洗淨，放入清湯、料酒、鹽、味素，燒沸後，撇去浮沫，放入少許胡椒粉，撒上香菜，澆在湯碗內即成。

所屬菜系

魯菜